食の未来を体感する！SKS JAPAN 2025フードテックサミット開催

国内最大のフードテックカンファレンス『SKS JAPAN 2025』

株式会社UnlocXが主催し、The Spoonとの共同開催により、2025年の10月23日から25日までの3日間、COREDO室町テラスにて『SKS JAPAN 2025 -Global Foodtech Summit-』が行われます。このイベントは、国内外から100名以上の登壇者を迎え、フードテックに関する最新情報や展示を通じてイノベーションを促進することを目的としています。

食の進化を感じる3つのゾーン

今年のSKS JAPANでは、会場内展示、Future Food Court、そして街中展示の三つのゾーンに分かれており、合計で60以上の食体験を用意しています。このイベントでは、最新のフードテック製品や技術に触れることができ、ただの講演会ではなく、参加者が直接体験し、学び合う機会が増えています。

1. 会場内展示

約30のプレイヤーが出展する『会場内展示』では、最新のフードテック製品が実際に触れられ、食べることができます。NTTデータのデジタル化技術を用いた匂いの再構成、宇宙発酵ビールや特製ジビエ缶など、前例のない革新が得られる様子が見て取れます。また、PLANTXが開発した新しい栽培装置や、米麹を使用した新しい食品など、様々な取り組みが紹介され、来場者を楽しませることでしょう。

2. Future Food Court

次に、参加者が未来の食文化を体験できる『Future Food Court』では、飲料を含む約20種類のリフレッシュメントが揃えられています。完全栄養ごはんやプラントベースのスイーツなど、バラエティ豊かで美味しい未来の食が待っています。各日でメニューが変わるため、毎回新しい発見があるかもしれません。

3. 街中展示『食のみらい横丁』

さらに、今年も開催される『食のみらい横丁』は、会場の横にある大屋根広場で行われます。ここでは、キッチンカーから提供される新鮮な食事を楽しめるほか、シイタケの旨味や京生湯葉を使用した料理など、多彩な食文化が楽しめます。また、最新の自動販売機による温かい食事提供システムも紹介され、先進的な食のあり方を体感できる機会となっています。

開催日程と詳細情報

- 開催日程: 2025年10月23日（木） - 25日（土）
- 会場: 室町三井ホール&カンファレンス（COREDO室町テラス3階）
- オンライン視聴: ウェビナー形式での開催も予定
- 言語: 日本語・英語（同時通訳あり）

参加目的

SKS JAPAN 2025は、新技術や新商品を開発している企業やスタートアップにとって、リーダーたちに出会い、知識を共有するための絶好の機会です。フードテックのイノベーターが集うこの場を通じて、食の進化や未来に向けたビジョンを見つけてみてはいかがでしょうか。

詳細と参加方法についてはこちらをご覧ください。