女性に寄り添う鶏白湯ラーメン専門店『白鶏舎』が厚別南にオープン！

新たなラーメン体験『白鶏舎』がオープン

4月21日、北海道札幌市厚別区に、女性を意識した鶏白湯ラーメン専門店『白鶏舎』が初の単独店舗としてオープンします。この店舗は、全国で46店舗を展開している株式会社イーストンが手がけるもので、直営店としては初となる試みです。

これまで、同店は『北海道焼鳥いただきコッコちゃん』のランチタイムに“間借り営業”を行っていたため、多くのラーメンファンにその名は知られていましたが、ついに独立した店舗として新たなスタートを切ります。

女性目線のラーメン作り

『白鶏舎』のコンセプトは、「見て美しく、食べて美味しい、ご褒美の一杯」。女性に寄り添い、そのニーズに応えるラーメンを提供しています。特に、独自に開発した鶏白湯スープは、国産の鶏ガラを長時間じっくりと煮込むことで、深い旨味を引き出しています。さらに、少量の豚骨を加え、奥行きのある味わいを実現。仕上げにブレンダーで空気を含ませることで、泡立つ軽やかさを生み出し、ポタージュのようなクリーミーな口当たりを楽しむことができます。

オリジナルの卵麺

スープに合わせて開発されたのは、ツルっとした喉ごしともちもちとした食感が特徴のオリジナル卵麺です。麺の太さやコシ、ゆで時間まで細かく設計されており、スープの旨味を最大限に引き立てます。濃厚な鶏白湯スープとの相性は抜群で、思わず何杯も食べたくなる味わいです。

多様なメニューと楽しい食べ方

『白鶏舎』では、鶏白湯はもちろん、味噌鶏白湯、辛味噌鶏白湯など多様なメニューが楽しめます。それぞれのラーメンは950円で、濃厚なスープにレモンやりんご酢を加えることで、飽きずに最後まで楽しめる“味変”も可能です。また、残ったスープにご飯やチーズを加えた「リゾめし」セットもあり、しめの一品としても人気があります。