名門酒蔵「東洋美人」とミシュランシェフの期間限定コラボイベント

名門酒蔵「東洋美人」とミシュランシェフが織りなす一夜限りの美食イベント

8月28日、京都の名所、祇園白川巽橋の近くに位置する『祇園静水香』にて、山口県の名酒「東洋美人」とミシュランシェフが初のコラボレーションイベントを開催します。このイベントでは、山口県萩市の酒蔵、澄川酒造が醸す日本酒「東洋美人」の豊かな風味を生かしながら、特別にセレクトされた和食とあわせて楽しむことができます。

大人気の澄川酒造「東洋美人」

「東洋美人」は、澄川酒造が1921年に創業し、地域の米や水を活かした酒造りを行っています。清らかな自然の恩恵を受けて作られるこの日本酒は、力強い甘みと丸みのある味わいを特徴とし、華やかでフルーティーな香りが魅力です。イベント当日は、「純米大吟醸壱番纏」やシリーズの「限定純米吟醸醇道一途」が提供され、酒米による異なる味わいを体験することができます。

ミシュランシェフ澤田克巳氏が手がける和食コース

料理長の澤田克巳氏は、ミシュラン二つ星の名店「祇園丸山」での修行の後、東京で料理長として3年連続ミシュラン一つ星を受賞。その後、海外ラグジュアリーホテルでの経験も積んだ彼が、山口から直送された新鮮な旬の食材を駆使して創作する和食のコースは、料理とお酒が互いを引き立て合う特別な体験となるでしょう。

2つの限定ディナーイベント

このイベントでは二つの特別なディナーが用意されます。1つ目は、8月28日（金）の「蔵元と味わう東洋美人セッションディナー」です。ここでは、澄川酒造の代表である澄川宜史氏が登壇し、日本酒の魅力や造り手の思いを語ります。この一夜限りのセッションでは、参加者が米や水、酒造りに込められた情熱を直接聞きながら、特別なお料理とともに日本酒を楽しむことができます。

2つ目は、8月22日から27日まで行われる、毎晩10名限定の「東洋美人特別ペアリングディナー」です。ここでは、全11品のおまかせ和食コースに合わせた全9種の日本酒のペアリングが楽しめます。旬の食材が活かされた料理と、日本酒の相乗効果を楽しむこの期間限定イベントにぜひご参加ください。