動物由来成分を使わない今井ようこの新ヴィーガンチョコ本、2025年10月登場！

植物由来の甘さ、今井ようこの新しい挑戦

2025年10月、人気ヴィーガン菓子研究家の今井ようこによる新著『植物生まれで、やさしい甘さ。今井ようこのヴィーガンチョコレート菓子』が発売されます。動物由来の原材料を一切使用せず、植物由来の素材のみで作るチョコレート菓子は、動物性のものに負けないリッチな味わいを実現。今井先生は、自身の道を探る中で、誰もが楽しめるスイーツの必要性を感じたと言います。

ヴィーガンとは思えない味わい

本書には、オーブンを使ったケーキやクッキー、混ぜて冷やすだけのデザートなど、簡単に作れるレシピが盛りだくさん。特に、今井先生のレシピは、「ヴィーガン」の言葉を聞いて尻込みしてしまう人たちも、心を動かされるような美味しさが自慢です。

例えば、米粉とカシューナッツを使ったクッキーや、濃厚なガナッシュを挟んだサンドクッキーなど、見た目にも美しいお菓子が勢揃い。さらに、ちょっとお茶うけにしたいスナックや、おもてなしの場にぴったりなデザートまで、幅広いレシピが網羅されています。これにより、ヴィーガンの人々だけでなく、家族や友人にも楽しんでもらえるスイーツがたくさん作れるのです。

簡単で楽しいレシピ

本書には多彩なレシピがあり、どれもが家庭で簡単に作れるものばかりです。例えば、朝食にもぴったりなチョコレートシェイクや、ラミントン、さらには病みつき必至のバナナチョコレートタルトなど、どれも家庭にある材料で手軽に試せるものばかり。特に、米粉を使ったスイーツは食感が軽やかで、口の中でほろりと崩れる感触が楽しめます。これまでのヴィーガンスイーツの概念を覆すような、まさに新しいスタイルを提案しています。

著者の経歴と理念

今井ようこさんは、東京・深川で生まれ育ち、大阪の製菓学校を卒業後、サザビーリーグでの商品企画などを経験。独立後は、お菓子教室「roof」を主宰し、柔軟で体に優しい料理やお菓子を提案しています。自らの体験を元に、マクロビオティックの考え方を取り入れた料理やスイーツの提案を行い、多くの支持を集めています。