春の訪れを感じる！メズム東京の特別ディナープログラム

春の訪れを感じる特別なディナープログラム

東京・港区に位置する『メズム東京、オートグラフコレクション』の16階、フレンチダイニング「シェフズ・シアター」で、春をテーマにした特別なディナープログラム「春薫るアンサンブル-Spring Aroma Ensemble」が提供されます。2026年4月1日（水）から6月30日（火）までの期間限定のこのプログラムで、春の香りを存分に楽しむことができます。

限定された特別な5品

このディナープログラムでは、旬の食材を使った5品がコース形式で提供され、それぞれの料理に春らしい香りが融合されています。シェフを務めるキュリナリーマイスターの隈元香己氏が手がけるこの特別メニューは、一つ一つの皿に春の息吹を感じさせてくれます。アミューズの一つには、モリーユ茸の芳醇な香りを閉じ込めたコンソメスープがスタートを飾ります。この一杯はシェフの“名刺代わり”とも言えるものです。

続く料理には、エルダーフラワーやアスパラガスの華やかな香りがふんだんに使用されており、見た目にも春らしいプレゼンテーションが施されています。その中でも注目は、今回のプログラムで初めて登場する「サーモンのアスピック」です。隈元シェフのシグネチャーディッシュで、爽やかでけれんみのない味わいが堪能できる一品です。

料理の背後にある物語

このディナープログラムは、ただの食事ではなく、一つ一つの料理にはストーリーがあります。例えば、魚料理の「鮎魚女ソテーシトロネルソース」は、レモングラスの香りが漂い、料理に清涼感を与えます。さらには、肉料理の「野田鴨のロースト桜の芳香」では、桜の枝で燻された鴨肉との組み合わせで、春の情緒を味わうことができるでしょう。

デザートもまた特別で、「苺とピスタチオのアンサンブル」が美しく彩りを添えます。この一皿は春の花畑を思わせる風味で、淡いバラの香りが口の中で広がり、芳醇で華やかな余韻を楽しませてくれます。

春を楽しむ特別な時間

春は別れと新たな出発の季節です。そんな特別なひとときにぴったりのメニューが詰まったこのディナープログラムは、大切な人との思い出を作るための場としても最適です。

メズム東京で提供される「春薫るアンサンブル Spring Aroma Ensemble」は、料理を通して春の魅力を感じることができる素晴らしい体験となることでしょう。ぜひこの機会に、春の味覚を堪能するディナーをお楽しみいただきたいと思います。