春の訪れを告げる『真鯛のしゃぶしゃぶ』登場！おかかの贅沢な春限定メニュー

春季限定の『真鯛のしゃぶしゃぶ』の楽しみ方

2026年3月2日（月）、東京新宿を中心に展開する「出汁しゃぶおばんざいおかか」4店舗では、新たに春季限定メニュー『真鯛未来と鳴門生わかめの出汁しゃぶ』がスタートします。これからの季節、心躍る春の到来を告げる美味しい料理が皆様をお待ちしています。

真鯛未来の魅力

高知県宿毛湾で育つブランド真鯛「真鯛未来」は、引き締まった身質と上品な甘さが特徴です。魚がストレスなく育つ環境に恵まれ、豊富な栄養を伝える自然環境で、丁寧に養殖されています。そのため、旨みと質感は他の追随を許さない逸品です。

さらに、今回のしゃぶしゃぶでは、徳島県鳴門産の生わかめも一緒に楽しむことができ、このわかめは潮流によって身が引き締まり、肉厚ながらも歯切れが良いのが魅力です。磯の香りが食欲をそそり、これらの食材を出汁にくぐらせることで、繊細な味わいが引き立ちます。

食材の最高峰

出汁しゃぶの醍醐味は新鮮な食材の味を活かすことにあります。おかかの出汁は、本枯節を使用し、削り立てのかつお節を使ってお客様の目の前で出汁を引くスタイルです。このアプローチにより、食材の素晴らしさが最大限に引き出されます。また、春の訪れを感じさせる京菜花や旬の野菜も一緒に提供され、春らしい色どりとともに楽しむことができます。