会話を楽しむ新たな生ドーナツ体験！渋谷にグルテンフリーブランド登場

渋谷に誕生する新たなドーナツ体験

2025年6月29日、東京・渋谷に登場する『I'm donut？グルテンフリー』は、グルテンフリーを実現した生ドーナツ専門店です。この新ブランドの開店は、多くの子どもたちが味わえない楽しみを提供することを目的としています。ブランドを立ち上げたのは、株式会社peace putの代表であり、料理界のさまざまなプロジェクトを手がけてきた平子良太氏です。

みんなが楽しめるおいしさを目指して

平子氏は、子どもたちが共に楽しんでいる姿を想像し、このブランドのベースを築きました。「アレルギーを抱えるお子さまにも、楽しい思い出を作ってあげたい」との思いから、グルテンフリーとは思えない生食感を追求しています。小麦粉の代わりに使用されるのは、質の高い国産の米粉。さらには、カボチャやバナナを混ぜ込むことで、水分や甘さのバランスを調整する独自の製法が特徴です。この技法により、ふわふわで軽やかな食感のドーナツが誕生します。

商品ラインアップ

『I'm donut？グルテンフリー』では、全8種類のドーナツがテイクアウト可能です。基本となる"I'm free？オリジナル"から、クリームがたっぷり詰まった商品まで、バラエティ豊かなラインアップがあります。その中には、以下のような特製ドーナツが含まれています。

- I'm free？オリジナル（356円）: グルテンフリー生地にきび糖をまぶしたシンプルで美味しいドーナツ。
- I'm free？カカオ（388円）: 濃厚なココアが練り込まれたドーナツ。
- キャラメルナッツ（496円）: ココア生地にキャラメルチョコと自家製ナッツのトッピング。
- いちごチョコレート（475円）: 甘酸っぱいイチゴチョコを使用した華やかなドーナツ。

そのほかにも、米粉を使用して作られた自家製カスタードやピスタチオクリーム、フランボワーズクリーム、チョコレートクリーム等、独自性を出したクリームドーナツも取り揃えています。

親しみやすいブランド名

ブランド名には、子どもたちにも分かりやすく愛着を持ってもらえるようにカタカナを採用しています。そして、シンボルである「？」マークは、遊び心を感じさせるデザインが施され、ゲームのような楽しさを表現しています。

誰もが楽しめる店舗へ

平子氏は、渋谷という親しみやすい場所での出店を決定しました。アレルギーに悩む人々へ、安全で美味しい選択肢を提供することで、地域に必要とされる店舗を設けたいと考えています。また、このブランドは小麦を一切使用していないため、小麦を控える方やアレルギーをお持ちの方にも、安心して楽しんでいただけます。

代表舞台裏の想い

「ドーナツの箱を見るたびに、わくわくした幼少期の思い出が蘇る」と平子氏は語ります。その気持ちを形にすることで、子どもたちにも素敵な思い出を提供することができるのです。「今回の商品は、誰かの楽しい記憶になればいいなと思っています」と話す平子氏。彼の願いが込められたドーナツは、単なるスイーツではなく、思い出そのものになることでしょう。