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食品の官能評価セミナーのご案内

2024年10月9日（水）、シーエムシー・リサーチ主催の「食品の官能評価の基礎と手順・手法の勘所」セミナーが開催されます。このセミナーでは、食品業界を対象に、特に味覚と嗅覚に焦点を当てた官能評価の基本や進め方、さらには実際の事例も交えながら解説されます。

セミナーの目的と内容

官能評価は一見したところ、特別な技術や知識がなくても行えるように思われます。しかし、信頼性の高い評価を行うためには、体系的に学び先人の知見を参考にする必要があります。本セミナーでは、官能評価の専門家である跡部昌彦氏が、その重要性と具体的な手法について説明します。

セミナーで習得できる知識

• - 官能評価の基本概念
• - 食品分野での分析型官能評価の進め方
• - 実際の評価事例を用いた学び
• - 商品開発や品質管理への応用方法

対象者は、食品業界の研究者や技術者、品質管理・商品開発担当者など。これから官能評価を始める方や、興味がある方にも最適な内容となっています。食品業界以外の方も参加可能ですが、対象は食品に特化しております。

セミナープログラム

研修内容

1. 官能評価の基本知識
- 分析型と嗜好型の違い
2. 官能評価の進め方
- 手順や目的の明確化
3. パネル選定・育成
- 訓練と評価の手法
4. 実施ルールと環境条件
5. 各種評価手法
- 特性プロファイル法や定量化方法
6. データの解析手法
7. 異臭識別と嗜好型評価

このセミナーは、オンラインで開催されるため、全国どこからでも参加が可能です。Zoomを利用したリアルタイム配信に加えて、見逃し配信も提供されるため、事前に登録した方は後からでも視聴できます。

講師の紹介

講師は、跡部昌彦氏。ポッカレモン（現ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社）にて長年にわたり、商品開発や品質管理を手掛けた経験を持つ技術士。専門家としての考えや実績に基づいた知識を学べます。

参加費用

参加費は55,000円（税込）ですが、メルマガ登録者には49,500円の料金が適用されます。アカデミック価格からの特別料金も用意されています。

申し込み方法

参加ご希望の方は、シーエムシー・リサーチのセミナーサイトからお申し込みください。登録後、視聴用のURLがメールで送信されます。

詳細とお申し込みはこちら：シーエムシー・リサーチ

この機会に、食品に関する官能評価の最新の手法と知識を習得し、実務に役立ててみませんか？

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