#プラントベース #ミライザカ #v2food

オーストラリアからやってきたプラントベースミート「v2food」は、2019年に生まれた新しい肉代替品のブランドです。環境への配慮と共に、栄養価が高く、肉本来の美味しさを追求することで、オーストラリア国民からの支持を得ることに成功しています。

v2foodは、オーストラリア連邦科学産業研究機構（CSIRO）の専門家と協力し、肉の成分を徹底的に分析。その結果、マメ科植物から抽出したタンパク質を使用し、肉の味わいを深層から再現する技術を開発しました。これにより、表面的な風味だけでなく、肉本来の旨みを引き出すことができるようになりました。

今年2023年、v2foodは日本市場への進出を果たし、「CHANGE ONE MEAL」というキャンペーンをスタートしました。このキャンペーンでは、月に1回でも、週に1回でも気軽にv2foodを取り入れてもらえることを目指しています。

また、オーストラリアのプラントベースフードの需要が高まる中、居酒屋チェーン「ミライザカ」では、2023年3月から5月まで「CHANGE ONE MEAL」フェアを開催。v2foodを使用した、トレンド感あふれるメニューを提供します。

「ミライザカ」は、ワタミグループのノウハウを活かし、持続可能な地球環境を考慮した新しい居酒屋を目指しています。自社農場のワタミファームでは有機農業を取り入れ、menuに持続可能な選択肢を反映させ，環境への取り組みを進めています。

今後海外からの旅行客も徐々に戻りつつあり、プラントベースフードが受け入れられる環境が整いつつあります。ミライザカでは、海外のトレンドを取り入れ、五感を楽しませるメニューを提供することで、新しい食体験を提案しています。

「CHANGE ONE MEAL」フェアで提供するお薦めメニューは、うまみたっぷりの「豆乳担々麺」（548円）、シンプルな「特製肉味噌やっこ」（438円）、香ばしいスパイスが利いた「バルサミコ香る大豆肉団子」（548円）、おつまみにぴったりの「トルティーヤチップス～2種ディップソース～」（658円）、鉄板で仕上げる「焼きチーズタコライス」（658円）など、ヘルシーで満足度の高い選択肢が揃っています。

これにより、プラントベースミートが特別なものでなく、日常的に取り入れられる食材として展開できるようになることが期待されています。おいしさと健康を両立させたv2foodをぜひ体験してみてください。日本の消費者に新しい価値を提供するv2foodの今後が楽しみです。

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サードペディア百科事典: プラントベース ミライザカ v2food

Wiki3: プラントベース ミライザカ v2food