赤羽新感覚割烹「おもち」がオープン！名物料理も充実

近年、赤羽はせんべろの街として、数多くの飲食店が立ち並ぶエリアとして知られていますが、その新たな顔として登場したのが、新感覚割烹「おもち」です。2026年4月4日にグランドオープンしたこのお店は、人気店「居酒屋燃えたうらめし屋赤羽」を手掛けた濱田裕志が新たにプロデュースしたものです。

「おもち」という名前には、2023年に発生した火災を乗り越えて、再出発するという思いが込められており、赤羽で新たな食の体験を提供してくれることでしょう。このお店の最大の特徴は、何と言ってもその料理のクオリティ。シンプルにして奥深い、季節の食材を十分に活かした美味しい料理が揃っています。

赤羽割烹「おもち」の名物料理

「おもち」の名物料理は多岐にわたりますが、中でも注目したいのが「八寸前菜おまかせ盛合せ」、「お刺身盛合せ」、そして「焼鳥」の三品です。

[八寸前菜おまかせ盛合せ]

旬の食材を贅沢に使用した盛り合わせでは、出汁の旨味を軸にした和洋中の多彩な味が楽しめます。四季折々の恵みを感じたい方にぴったりの一品です。

[お刺身盛合せ]

総料理長が目利きした、新鮮な魚介をふんだんに使用したお刺身は、見た目も美しく、食べるとその新鮮さに驚かされます。また、これに合わせる日本酒も豊富に取り揃えられています。

[焼鳥]

ここでの焼鳥は串に刺さないスタイルが特長で、国産地鶏の上質な部位を直火で丁寧に焼き上げて提供されます。この方法により、地鶏の旨味と香ばしい炭火の風味を存分に味わうことができます。

ここでは、普段使いでも特別な日でも利用しやすい落ち着いた雰囲気が漂っています。1階はオープンキッチンを囲んだカウンター席で、その様子を楽しむことができます。高級感あふれる空間で、デートや特別な記念日にもぴったり。

こだわりの空間

濱田氏は料理だけでなく、空間作りにもこだわりを持っています。奥行き約1mの一枚板を使用したカウンター席を中心に、個室席や広々としたテーブル席も完備。どんなシーンでも使えるスペースが確保されています。

道を挟んで「居酒屋燃えたうらめし屋赤羽」という人気店があるものの、ここ「おもち」は一線を画したスタイルです。従業員一同が旬の食材を活かしたメニューを心がけ、お客様の声を反映しながらメニュー作りを行っているため、いつ訪れても新しい発見があることでしょう。

今後の展望

「居酒屋燃えたうらめし屋赤羽」が受け入れられる一因は、支えてくれた多くの方々のおかげですが、新たにオープンした「おもち」でもこの流れを引き継ぎたいと濱田氏は語ります。今後も新宿や渋谷、さらには大阪や名古屋に出店を目指し、より多くの人々に愛される料理空間として挑戦を続けていくという意欲を見せています。

「もう一度来てほしい」という願いが詰まった新感覚割烹「おもち」に、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。上質な料理と高級感あふれる空間が、あなたをお待ちしています。