新潟らーめん無尽蔵、特許の柿渋麺を使用した夏限定メニュー登場！

新潟らーめん無尽蔵、待望の夏限定メニューを発表！

新潟県新潟市に本社を置く株式会社キタカタが展開する「新潟らーめん無尽蔵」では、2026年5月7日から全国の各店舗で新たな夏の味覚を提供します。

初の試み「彩り冷し中華」

今回の目玉は、見た目にも涼しげな『彩り冷し中華』。この一杯には、自家製の特許技術による「柿渋麺」を使用し、揚げた野菜や錦糸卵が美しく盛り付けられています。特に自家製の醤油タレとの相性が抜群で、夏にぴったりなさっぱりとした味わいが楽しめます。

辛さがクセになる「冷し魚介豚骨つけ麺」

もう一つの注目は、『冷し魚介豚骨つけ麺』です。このつけ麺は、豊かな魚介と豚骨の旨味を引き出した濃厚なスープに、辛さを引き立てる新潟特産の「鬼殺し唐辛子」を使用。冷やしたスープで提供され、暑い夏にぴったりの刺激的な一品です。どちらのメニューも税込価格は共に1,000円。

特許技術による柿渋麺

この無尽蔵で使用される「柿渋麺」は、日本で初めて開発された特許製法麺です。佐渡産の「おけさ柿」を練り込んだ自社製のこの麺は、ポリフェノールの特性を活かし、滑らかな食感としっかりとした弾力を持っています。冷やすことでその特長が引き立ち、口の中での喉越しも抜群です。

販売情報

- 販売開始日: 2026年5月7日（木）
- 販売店舗: 『彩り冷し中華』は18店舗で、`冷し魚介豚骨つけ麺`は3店舗限定で提供されます。

店舗一覧

「彩り冷し中華」は以下の店舗で販売されます：

- 無尽蔵花園家（新潟県新潟市中央区）
- 無尽蔵にいつ家（新潟県新潟市秋葉区）
- 無尽蔵かめだ家（新潟県新潟市江南区）

（続く）

冷し魚介豚骨つけ麺は以下の店舗で楽しめます:

- 無尽蔵もりおか家味噌と出汁（岩手県盛岡市）
- 無尽蔵なとり家味噌と出汁（宮城県名取市）
- 無尽蔵コロワ甲子園店（兵庫県西宮市）

無尽蔵とは

新潟らーめん無尽蔵は、2000年の創業以来、新潟を代表するらーめん店として、地元の特産品を多く取り入れたメニューを提供しています。特に、地元醸造会社と共同開発したオリジナル味噌を使用したらーめんは、長年にわたり支持を集めており、2023年には累計販売数60万杯を突破しました。そもそも「柿渋麺」は、長い年月をかけて開発された新たな形のらーめんであり、無尽蔵の独自性を際立たせています。是非、この夏、特許製法による新潟の味を堪能してみてはいかがでしょうか。