函館で味わう！ブリのカルパッチョが夕食ビュッフェに登場

函館の新たな味覚、ブリのカルパッチョ

2024年12月20日（金）から6日間、函館・湯の川温泉のホテル万惣にて、函館短期大学付設調理製菓専門学校による料理コンテストで優勝した「ブリのレモンカルパッチョ」が提供されることが発表されました。このユニークな料理は、夕食ビュッフェで楽しむことができ、味覚の冒険を求める方々にとって絶好の機会です。

ブリ料理コンテストとは

ブリ料理コンテストは、函館短期大学が主催し、地元の食材の魅力を広めることを目的に毎年行われています。今年は特に、地球温暖化によるブリの漁獲量増加を受け、地域のブリを積極的に利用する提案がなされました。このコンテストは、学生たちが和・洋・中の多様な調理技術を駆使し、創造的な料理を通じて競い合う場でもあります。しかし、このコンテストは2025年に閉校が決まっている同校にとって、最後の開催となり、感慨深い瞬間でもあります。

優勝作品の味わい

本年の優勝作品は、三浦隆太郎さんが考案した「ブリのレモンカルパッチョ～2種のソース添え～」。この料理では、ブリをレモンの香りで引き立て、パンチのあるトマトベースの赤ソースと、長ネギを使用した緑ソースの2種類が添えられています。アンチョビやナンプラーが効いた独創的な風味が特徴で、青魚が苦手な人でも楽しめるように工夫されています。

提供期間と場所

- 提供期間: 2024年12月20日（金）〜12月25日（水）
- 場所: ホテル万惣内レストラン「蔵祭」

特別なこの期間に、ぜひお友達やご家族と一緒に訪れ、新たな味覚体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。

予約と料金

予約は、ホテル万惣の公式サイトから可能です。宿泊プランには、1泊2食付きで14,000円からご用意。日帰り入浴プランもあり、平日は6,750円、土日祝日は8,400円で夕食が楽しめます。

サステナビリティへの取り組み

ホテル万惣は、オリックスグループの一員として「脱炭素化」や「地域共生」を重視し、地域と連携したサステナビリティへの取り組みを行っています。このような活動を通じて、地域の魅力を発信し、地元の活性化にも尽力しています。

ホテル万惣の魅力

函館・湯の川温泉のホテル万惣は、レトロモダンなデザインと温泉の魅力が融合し、訪れる人々を特別な空間へと誘います。我々はこの地で、心と体が癒される温泉文化を楽しみながら、地産地消の料理を体験することができるのです。公式サイトやSNSでもお得な情報が随時更新されているので、ぜひチェックしてみてください！

新たな味覚との出会いを楽しみに、函館の地へ足を運びましょう。