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スパイス鍼灸師が教える新たなカレーの楽しみ方

株式会社オレンジページが新刊『東洋医学×アーユルヴェーダで体をととのえる スパイス鍼灸師のスリランカカレー』を2026年10月1日（木）に発売します。本書は、東京・目黒で人気のカレー店を運営する「スパイス鍼灸師」TDA氏が執筆したもので、東洋医学とアーユルヴェーダの視点から、日本の四季や体質に合わせたスリランカカレーのレシピを提案しています。

本書の特長

本書では、日々の不調を美味しく解消する「医食同源」のカレーレシピを26点、副菜32点、さらにスリランカ料理を7点紹介しています。使用する食材は身近なもので、油を控えたヘルシーな仕上がりが特徴です。レシピはシンプルで、プロセスも簡単なので、初心者でも挑戦しやすい内容となっています。

季節別のレシピアプローチ

TDA氏は、スリランカの乾季と雨季という特殊な気候を踏まえ、日本の四季に合わせたカレーを考案しました。春にはデトックスを意識したカレー、夏には熱さを和らげるカレー、秋には潤いを補うカレー、冬には冷えを解消するレシピと、季節ごとの体調に合わせた料理が豊富に揃っています。具体的には、春のカレーには新鮮なたけのこやキャベツ、秋にはかぼちゃやさばを使ったレシピが提案されています。

簡単で美しいプレート

スリランカカレーの特徴の一つは、美しい見た目と豊かな味わいです。主菜のカレーに加え、副菜であるハーブやスパイスを使った料理を盛り付けるスタイルがおすすめです。混ぜ合わせて食べることで、味の深みが楽しめます。これにより、一皿で満足感を得られるバランスの良い食事が実現します。

知識と実体験からのレシピ

TDA氏は、自身の体調不良をスパイス料理で克服した過去を持ち、東洋医学の理論を基にしたアプローチを行っています。本書には、体質に応じたカレーの選び方や、スパイスの使用方法についても詳しい解説があり、読者の健康を意識した内容が詰まっています。

料理と健康の新しい形

本書『スパイス鍼灸師のスリランカカレー』は、単なるレシピ本にとどまらず、料理を通じて健康を意識する新しい形を提案しています。スパイスの力で心と体を整える方法が学べる一冊です。

TDA氏のプロフィール

東京で鍼灸師として活動しているTDA氏は、週に一度オープンするスリランカカレー店「Nigella Sativa」を営み、自身の体験をもとに料理教室も開いています。自身の健康と向き合いながら、身近な食材を用いたレシピ提案を行うTDA氏の経験と知識が詰まった本書は、料理愛好者や健康に気を使う人々にとって必見の一冊になるでしょう。

ぜひ、季節に合わせたスリランカカレーを楽しみながら、心身ともにリフレッシュしてください！

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