山形市に初登場！贅沢なクラフトビール体験「ZAO BREWERY」

山形市初のクラフトビール専門店「ZAO BREWERY」オープン

2023年3月12日、山形県山形市に新たな風を吹き込むクラフトビール専門店『ZAO BREWERY』が誕生しました。この店は、その名の通り、蔵王の魅力を引き出し、地域活性化に貢献することを目指しています。蔵王温泉や樹氷、スキー場に囲まれた自然豊かな環境の中で、地元の素材を活かしたビール造りがスタートします。

蔵王の魅力を再発見する場所

『ZAO BREWERY』のコンセプトは「Re-discover：ビールを、蔵王を冒険しよう」。蔵王の自然美や観光地としての魅力を周知し、観光客だけでなく地元住民にも愛される場所に育てたいという願いが込められています。特に、蔵王の若者たちは地域離れが進んでいますので、ここでの体験を通じて地元に誇りを持ってもらうきっかけを提供していきます。

蔵王ならではのクラフトビール

ZAO BREWERYの魅力の一つは、そのすべてのビールに蔵王連峰の湧水を使用している点です。特に注目すべきは、樹氷をイメージして作られたホワイトエール。日本初の白いクラフトビールで、フルーティーな味わいが特長です。ビールが苦手な方にも手に取ってほしいという願いから開発されました。

さらに、山形県が誇るサクランボを使用した「YAMAGATAさくらんぼALE」や、その他のクラフトビールもラインナップされています。また、各ビールにはそれぞれの物語が隠されており、飲むだけでなく感じる楽しさも提供してくれます。

商品ラインナップ

1. SNOW MONSTER 660円（税込）
2. YAMAGATAさくらんぼALE 660円（税込）
3. MATSUNOMORI ALE～Re-fresh～ 660円（税込）
4. ZAO CLASSIC IPA 660円（税込）

季節限定ビールも今後お楽しみいただけます。店舗内では、蔵王の名物の食事やテイクアウト、瓶ビールの販売も行う予定です。

クラウドファンディング成功

ZAO BREWERYの立ち上げにあたり、クラウドファンディングを利用し、初日の短い時間で目標金額150万円を達成。さらには最終的に524万円を超えた支援を受け、多くの人々にその存在を知ってもらうことに成功しました。 (
クラウドファンディングの詳細はこちら)

ZAO BREWERYの特長

1. 蔵王の湧水を使用したビール
2. 日本初の白いクラフトビール
3. ビールに合う特製料理
4. プライベートビアテラス（夏季オープン予定）
5. 地域の新名物となるビール
6. 醸造所からの直送ビール
7. 丁寧な仕上げのクラフトビール

今後の展望

全国各地で盛り上がるクラフトビールフェスティバルに対抗し、山形県初の大規模なビールイベントの開催を視野に入れています。また、蔵王の温泉街にタップルームを設け、観光客に気軽にビールを楽しんでもらえる環境を整えたいと考えています。最終的には山形らしい定番のお土産になるよう、日々努力を続けていくとのことです。