世界で認められたシェフ堀尾亮輔が贈る新チョコブランド「レスピレ」スタート

世界的なシェフ、堀尾亮輔の新たな挑戦「レスピレ」

日本のチョコレート界に新たな風を吹き込む存在として、堀尾亮輔氏が新ブランド「RESPIRER（レスピレ）」を立ち上げました。彼は、名店「ジョエル・ロブション」での長いキャリアを持ち、様々な国での経験を生かし、独自のコンセプトを持つチョコレートを生み出しています。

新ブランドの魅力とは?

「レスピレ」は、美味しさとアートが融合したチョコレートブランドです。堀尾氏は、西洋のテクニックを基に、日本の素材や風味を巧みに取り入れて、独創的な作品を生み出しています。それぞれのボンボンショコラには、彼の感性と技術が色濃く反映されており、特に味へのこだわりを感じることができます。

特に注目されているのが、堀尾氏が選んだ6種のボンボンショコラアソートです。それぞれ異なるテーマが与えられており、味わいのバランスを大切にした仕上がりになっています。以下がそのラインナップです。

ボンボンショコラアソートの詳細

1. 「粋 -iki-」
ビターな風味を重視したアソートメント。大人のためのさっぱりとした味わい。
2. 「爽 -sou-」
フルーツの爽やかさを表現した、甘さ控えめの爽やかな選別。
3. 「馨 -kaori-」
リキュールを用いた奥深い味わいの作品で、絶妙な香りが特徴。
4. 「匠 -takumi-」
素材本来の味わいを引き出すアソートメント、豊かな風味のバランス。
5. 「艶 -en-」
洗練された味わいが大人の感性に響くアソートメントです。
6. 「雅 -miyabi-」
美しい盛りつけと、見た目にも楽しい一品です。