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岐阜の恵みが銀座に！恵那栗工房 良平堂の魅力

岐阜県恵那市に位置する「恵那栗工房 良平堂」は、栗を使用した和菓子の専門店です。その名店が2021年1月末まで東京・銀座の「GINZA SIX」にて、期間限定で出店しています。この機会に、職人が手作りする絶品栗和菓子を味わえるチャンスです。

職人による手作りの和菓子

「恵那栗工房 良平堂」では、地元東美濃産の和栗を用いた和菓子を提供しています。店内には工房が併設されており、職人が毎日一つひとつ丁寧に栗和菓子を作り上げています。これにより、素材本来の美味しさを最大限に引き出した贅沢なお菓子が完成します。

看板商品「栗きんとん」の秘密

良平堂のシグネチャーとも言える「栗きんとん」は、特に人気の高い商品です。セイロで蒸し上げた栗を裏ごしし、氷砂糖と混ぜあわせて火にかける作業は、職人の熟練した技が光る部分です。手作業で絞り出された栗きんとんは、栗の豊かな風味と優しい甘さが絶妙に調和しています。これ一口で、栗そのものの味わいが口の中に広がります。

贅沢な「栗福柿」とは

さらに、南信州で特に有名な特産品である「市田柿」とのコラボレーション菓子「栗福柿」も魅力。もっちりとした食感の市田柿に、栗きんとんが包まれた一品は、上品な甘みが特徴です。この組み合わせは、贅沢そのもの。

限定商品も充実

期間限定のショップでは、栗きんとんを水まんじゅうで包んだ「栗きんとん水まんじゅう」や、GINZA SIX 限定のプチギフトセットも販売されています。特別な贈り物や自分へのご褒美として、大切な方とのシェアにもぴったりです。

評価と受賞歴

良平堂の「栗きんとん」と「栗福柿」はともに2019年度の日本ギフト大賞を受賞しています。この賞は、日本の「贈答文化」を再評価するために設立されたもので、その品質や返礼品としての評価が非常に高いことの証明でもあります。さらに、毎年伊勢神宮に奉納される縁起物としても知られ、お祝いや贈り物として喜ばれる存在となっているのです。

地元の恵みを届ける使命

創業74年を迎える「恵那栗工房 良平堂」は、岐阜県恵那市の栗の恵みを生かしたお菓子作りに取り組んでいます。これからも、地元の素材の味わいを大切にし、たくさんの笑顔をお届けすることを目指しています。これが、恵那栗工房の信念であり、地域への愛の表現でもあるのです。

ぜひ、GINZA SIXでのこの特別な機会をお見逃しなく、恵那栗工房 良平堂の素晴らしい栗和菓子を体験してください。甘さ控えめで、食べるとほっこりする気持ちになれることでしょう。

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