超軟水で仕込んだ新感覚の熟成焼酎「99 BLACK＆RED」が登場！

超軟水を活かした新世代の焼酎

鹿児島の垂水市から新しい焼酎の風が吹き込んでいます。2023年11月10日、エスオーシー株式会社が手掛ける「99 BLACK＆RED」が数量限定で販売されることが発表されました。この新作焼酎の特徴は、名水「温泉水99」を仕込み水として使用している点です。これは、焼酎には珍しいアプローチで、熟成焼酎の可能性を一気に広げる革新をもたらします。

仕込み水の力

ウイスキーの製造で「マザーウォーター」として名を馳せる水の役割に焦点を当てた「99 BLACK＆RED」は、その名の通り特色のある香りと風味を引き出す力を持っています。焼酎のアルコール分が高くなるほど香りが強くなり、味わいが感じにくくなるという一般的なイメージを覆すこの焼酎は、芋本来の香りをしっかりと引き立てることができるのです。

本商品は度数37度ながら、その香りや味わいを最大限に楽しめるように設計されています。ストレートでの香りを楽しんだ後は、加水することで異なる味わいを堪能できるなど、飲み方での変化も魅力の一つです。

超軟水の特性

「温泉水99」は、粒子が細かく浸透力が抜群なため、食材が持つ甘みや旨みをしっかりと引き出してくれます。特に、ミシュラン三つ星シェフたちからも愛用されるこの水は、和食の基本である出汁にも優れた効果を示します。多くの料理人たちに重宝されるこの水が、焼酎作りにも良い影響を与えているのです。

鹿児島から日本へ

エスオーシー株式会社は「温泉水99」の普及を目指し、日本の食文化を支え、さらには鹿児島を元気にしたいという情熱を持っています。このプロジェクトは、初めてのクラウドファンディングであるMakuakeで展開され、全国の多くの人々にその良さを伝えようとしています。

実際、この焼酎のファンならずとも、興味を惹かれる内容です。まずは600mLのボトルをチェックしてみてはいかがでしょうか。商品は、3本セットや「温泉水99」とのセット販売も行っており、お得な価格で手に入るチャンスです。