「生を超える冷凍」冷凍熟成餃子ブランド「-ond°（オンド）」がMakuakeで先行販売開始！

「生を超える冷凍」冷凍熟成餃子「-ond°（オンド）」Makuake先行販売開始！

この度、冷凍熟成餃子ブランド「-ond°（オンド）」が、クラウドファンディングサイトMakuakeにて2023年12月12日より先行販売を開始しました。

「-ond°」は、一般的な冷凍餃子の概念を覆す、全く新しい冷凍技術を取り入れた餃子です。開発の背景には、「自宅で、まるで餃子専門店のような味を楽しみたい」という想いが込められています。

冷凍技術の革新

既存の冷凍餃子は、どうしても「冷凍品は生に劣る」という印象を持たれがちです。しかし、「-ond°」は、徹底した温度管理、生餡の使用、そして麹の活用という独自の技術によって、冷凍中にも熟成が進み、素材本来の風味と食感を最大限に引き出すことに成功しました。

特にこだわったのは「生餡」です。生餡は、火を通さないため賞味期限が90日と短くなりますが、蒸餡に比べ、肉汁の保水量、風味、そして味が格段に向上するのです。

肉汁を閉じ込める、こだわりの製法

肉汁たっぷりの餃子を実現するために、「-ond°」では厚手の皮を採用しています。しかし、厚手の皮は機械での生産が難しいため、全て手包みで作られています。一つ一つ丁寧に包むことで、肉汁が逃げにくい構造を実現し、焼き目も綺麗に仕上げています。

冷凍から解凍、そして2次熟成へ

「-ond°」の美味しさを最大限に引き出すには、解凍後の適切な保管温度も重要です。商品設計段階から、自宅での2次熟成（保管温度）まで考慮することで、最高の味を実現しています。

Makuakeプロジェクト概要

プロジェクト期間：2023年12月12日(火)10:00～2024年1月30日(火)18:00
発送予定：2024年2月末
商品名：冷凍熟成餃子ond°（オンド）
内容量：25g×16個（8パック×2）
* 賞味期限：製造から90日

まとめ

「-ond°」は、冷凍技術の革新によって生まれた、全く新しい冷凍餃子です。自宅で手軽に、餃子専門店の味を体験したい方にとって、まさに理想の冷凍食品と言えるでしょう。Makuakeでの先行販売は、この画期的な餃子をいち早く体験できる絶好の機会です。ぜひ、この機会をお見逃しなく！

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