#サンドイッチ #お酒 #坂田阿希子

新たなサンドイッチの楽しみ方

料理家・坂田阿希子が手がける書籍『サンドイッチ・バー』が、2025年2月17日に東京書籍から発売されます。本書は、一見軽食の象徴であるサンドイッチを、より高尚な料理として楽しむためのアイデアが満載です。

サンドイッチの魅力

坂田はサンドイッチを作る際のこだわりについて語ります。彼女にとって、サンドイッチは「パパッと作る」というイメージだけではないのです。むしろ心を込めて、食感や味のバランス、風味、見た目にまで気を配るべき料理であると考えています。それによって、サンドイッチは特別な存在になると信じています。

お酒とのペアリング

特に印象的なのは、お酒との組み合わせによる楽しみ方です。坂田は、自分の好みに合わせてサンドイッチを打ち立てる方法を提案します。例えば、魚介類のサンドイッチには辛口の白ワインが良く合い、フライやマヨネーズを使う場合にはウイスキーもオススメです。また、シュニッツェルのサンドイッチにはモーゼルワインがぴったりだという独自の観点を持ちます。

具体的な料理

本書に収録されるレシピは、豊富な種類があります。たとえば、コンビーフキャベツサンドイッチやビーフステーキサンドイッチ、さらにはフルーツサンドまで、多種多様なサンドイッチが楽しめるのです。

特におすすめのレシピ

• - コンビーフサンドイッチ: しっとりとしたコンビーフとキャベツのバランスが絶妙。
• - ビーフステーキサンドイッチ: ボリューム感たっぷりで、赤ワインと合わせると格別な美味しさです。
• - フルーツサンド: 新鮮な食材を使ったデザート感覚のサンドイッチ。

坂田はこれらのサンドイッチを作る際のコツも伝授しており、その背後に隠された「仕掛け」を学ぶことができます。食材に対するこだわりや、調理法への情熱を感じさせる内容となっています。

料理への情熱

坂田自身がフランス料理店や菓子店で経験を積み、料理家としての道を歩んできたその背景も、本書の魅力を一層引き立てています。納得のいく「おいしさ」を追求する姿勢が、読者に新たなインスピレーションを与えること間違いなしです。

書籍『サンドイッチ・バー』により、サンドイッチとお酒の新たな関係性を見出し、より深く楽しむ方法を提案します。どうぞご期待ください！

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