カペラ京都での一夜限りの特別ディナー体験、シャトー・ディケムの魅力を堪能

カペラ京都で体験する特別な夜

2026年7月6日（月）、京都のカペラ京都において、ミシュラン三つ星レストラン「SingleThread」とのコラボレーションによる特別なディナーイベントが開催されます。名付けて「SoNoMa by SingleThread」では、世界的に著名な甘口ワイン、シャトー・ディケムの厳選された貴重なヴィンテージを楽しむことができます。夜のスタートは20:00、定員は12名と限られています。

シャトー・ディケムの魅力

1855年のボルドー公式格付けで「Premier Cru Supérieur」に認定されたシャトー・ディケムは、ただの甘口ワインとは一線を画す存在であり、土地や気候、収穫により生み出される独特な時間の芸術です。本イベントでは、異なる年のヴィンテージを通じてそれぞれの流れや個性を体感できます。特に、飲み頃のヴィンテージは100年を超えると言われ、ワイン愛好家にとっては贅沢な体験となることでしょう。

特別なおまかせコース

このディナーでは、シャトー・ディケムのワインに寄り添った、季節の食材を生かしたおまかせコースが提供されます。カイルコノートンと富永敬太が手がける料理は、京都の発酵文化を取り入れた自慢の逸品です。彼らの独自の理念に基づいた料理によって、各皿の味わいが一層深まり、ワインとのハーモニーが際立ちます。

ワインセレクション

当日のワインセレクションは、以下の貴重なヴィンテージが用意されています：

- Château d'Yquem 2023
- Y 2017
- Château d'Yquem 2016
- Château d'Yquem 1996
- Château d'Yquem 1976

これらのワインは各々が異なる時代の物語を持ち、参加者はワインと料理の特別な組み合わせを楽しむことができます。また、ワインセレクションには、甘口ワインと同じブドウ畑から生産される稀少な辛口ワイン「Y（イグレック）」も含まれます。

イベント詳細

この貴重なディナーの予約は、カペラ京都の公式ウェブサイトで行えます。一夜限りの体験は、先着順で定員に達し次第終了します。参加者は、シャトー・ディケムから代表者を招き、特別な解説も楽しめる機会があります。

開催概要

- 日時：2026年7月6日（月）20:00～
- 定員：12名
- 料金：198,000円（税・サービス料込）
- 予約：カペラ京都公式ウェブサイトの予約ページより。

カペラ京都について

カペラ京都は、2026年に開業した新しいホテルで、歴史ある京都・祇園に位置しています。建築設計は隈研吾氏が手掛け、伝統と現代の融合を体現しています。全89室の客室には、京都の文化とホスピタリティが詰まっており、アウリガスパや多彩なダイニングも楽しめます。食文化の豊かな土地柄を背景にしたこの特別なディナーは、まさに一生の思い出となるでしょう。

ぜひ、この貴重な体験に参加し、時間を超えたワインと料理の世界を体感してみてください。