テルモン、新たなオーガニックシャンパーニュ「レゼルヴ・ド・ラ・テール・ロゼ」を発表

シャンパーニュの未来を拓くテルモンの挑戦

シャンパーニュのメゾン・テルモンが、新たに発表した100%オーガニックシャンパーニュ「レゼルヴ・ド・ラ・テール・ロゼ」は、母なる自然への深い敬意を表す一杯です。この新キュヴェは、除草剤や化学肥料を一切使わず、オーガニック栽培されたブドウだけを使用し製造されています。

有機栽培が映し出す特別なバランス

「レゼルヴ・ド・ラ・テール・ロゼ」の特徴は、テルモンが厳選した三つのテロワールから生まれる独自の味わいにあります。タイシー・プルミエ・クリュの白亜質と粘土質の土壌、ダムリーの泥灰土、そしてシャンピニョル＝レ＝モンデヴィーユの粘土石灰質土壌が織りなす豊かな表情こそが、シャンパーニュの深みを生み出しているのです。

王道のブレンドによる奥行き

このロゼは、ムニエ43%、シャルドネ34%、ピノ・ノワール23%という伝統的なブドウ品種をブレンドし、その調和によって果実味と骨格のバランスを実現しています。特に注目すべきは、コート・デ・バール地区から収穫されたピノ・ノワールを用いた赤ワインです。穏やかに果皮浸漬を行うことで、色調と微細なタンニンを引き出し、洗練された味わいが表現されています。

環境への配慮から生まれる革新

テルモンの新たな取り組み、環境プロジェクト「母なる自然の名のもとに」は、ワイン造りだけでなく、持続可能な農業の実現に向けた重要なメッセージを発信しています。2025年には、有機認証畑でリジェネラティブ・オーガニック認証を取得予定であり、これは地球環境への責任を果たしたワイン造りの新たなスタンダードとなり得ます。

繊細な味わいと持続する余韻

グラスに注がれた「レゼルヴ・ド・ラ・テール・ロゼ」は、繊細なピンク色ときめ細かな泡立ちが目を引き、香りは上品なトースト感から豊かな赤系果実のニュアンスへと展開します。果実本来のピュアな味わいと、石墨や果実の豊かな風味が見事に調和。フィニッシュには上品な苦味と香辛料が広がり、長く続く余韻が楽しめます。

テルモンの未来とサステナビリティ

メゾン・テルモンは今後もシャンパーニュの未来を見据え、環境への配慮と品質の向上に努めています。シャンパーニュ業界の伝統を守りつつも、地球との共生を意識したワイン造りは、間違いなくこれからのスタンダードとなるでしょう。未来の厳選されたシャンパーニュを楽しむための、新たな一歩を感じる「レゼルヴ・ド・ラ・テール・ロゼ」はその象徴となる一杯です。

シャンパーニュの新たな時代を、テロワールの個性を感じる一杯で体感してみてください。