#ミシュランガイド #グルメ #トロント

『ミシュランガイドトロント2023』の光景

2023年のミシュランガイドトロントが発表され、市内の美食シーンにまた新たな輝きが加わりました。トロントは多文化共生の都市であり、フレンチやイタリアン、アジアン、インド料理などを楽しむことができる美食の宝庫です。その中心であるミシュランガイドが、トロントのレストラン200軒以上を選考し、82軒が選ばれ、全28種類の料理が紹介されています。

新たに星を獲得したレストラン

特に注目すべきは、2つの新たにミシュラン星を獲得したレストラン「Kappo Sato」と「Restaurant 20 Victoria」です。「Kappo Sato」は、日本から直送された新鮮な食材を使った本格的な日本料理を提供し、そのユニークなコース料理が話題です。一方、「Restaurant 20 Victoria」は、女性シェフのジュリー・ハイドが創り出す季節のテイスティングメニューが特徴で、新鮮な地元食材をふんだんに使用した料理が高く評価されています。

ミシュラングリーンスターの受賞

さらに、今年度はトロントが初めて「ミシュラングリーンスター」を受賞しました。これは、持続可能なガストロノミーに対するリーダーシップを評価された収益・環境保護への取り組みを示すものです。「Frilu」と「White Lily Diner」という2軒のレストランがこの賞を受賞しました。特に「Frilu」は、自家農場で育てた新鮮な野菜を使い、持続可能な料理を提供しています。

ビブグルマンと特別賞

また、ミシュランガイドは21軒のビブグルマンも発表し、新たに「BB’s」「Sunnys Chinese」「Tiflisi」「White Lily Diner」などが選ばれました。特別賞では、「ミシュランエクセプショナルカクテルアワード」が「Quetzal」、ソムリエ賞が「Osteria Giulia」のマルコ・トンプソン氏、サービス部門が「Restaurant 20 Victoria」のフロントオブハウスチームに贈られました。

トロントの魅力

トロントは味覚だけでなく、その街並みも魅力的です。ナイアガラの滝や五大湖など自然の美しさと共に、先進的な都市部の文化も楽しめます。様々な国からの料理が堪能できることから、訪れる人々はお好みのグルメスタイルを見つけることができます。

まとめ

今年のミシュランガイドでは、トロントの美食界がさらに進化し発展している様子がうかがえます。新たに仲間入りしたレストランやミシュラングリーンスター受賞者は、ますます多様性と持続可能性を追求する動きが見られ、訪れる人々を楽しませてくれることでしょう。トロントは、今後も美食の街としての地位を確立し続けることでしょう。

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