全球市場で求められる「納豆」の真価、そのもの株式会社の挑戦

そのもの株式会社、新納豆製品が世界基準を満たす

福岡県福岡市に拠点を置くそのもの株式会社は、5月26日に主力製品「そのもの納豆カプセル」、「こな納豆通常タイプ」、「こな納豆匂い・粘りひかえめ」の3つが、北米での非遺伝子組み換え認証「The Non-GMO Project」を取得したことを発表しました。この認証は、現在北米の食品市場で最も信頼されている基準の一つであり、特に製品の透明性と管理体制が厳格に求められます。

「The Non-GMO Project認証」とは、サプライチェーン全体において遺伝子組み換え作物が混入しないよう、厳格な管理が求められる仕組みです。書類審査に加え、トレーサビリティ監査、原料の遺伝子検査、場合によっては現地査察も実施され、全ての製造過程においてGMOリスクが適切に管理されていることが証明されなければなりません。

この度の認証取得により、そのもの株式会社はアメリカ市場への進出を加速し、日本の伝統的な発酵食品である納豆の価値を海外消費者に広める機会を得ることになります。

消費者の意識変化

Mordor Intelligenceによると、世界的なNon-GMO食品市場は北米が39.62％を占める最大市場となっており、消費者の意識が大きく変化しています。研究によると、94％の消費者が原材料や製造方法の透明性を重視していると回答しており、こうした動向はブランド選択にも影響を与えています。そのため、これまで以上に食品のラベルに目を向ける消費者が増えているのです。「バタフライシール」と呼ばれるNon-GMO Projectの認証マークを持つ商品は、他の商品と比較して売上が増加していることが証明されています。

そのもの株式会社のものづくり

そのもの株式会社は、創業当初から「原料の純度」と「製造過程の信頼性」を重視したものづくりを実践してきました。佐賀県江北町の有機農家との連携により、化学肥料や化学農薬を使わずに育てられた大豆を使用しており、この一貫した管理体制がNon-GMO認証取得に向けた土台となっています。

これからもそのもの株式会社は、健康を支える納豆製品を提供し続け、世界中の人々にその魅力を伝えられるよう尽力します。

取得した3つの新製品

1. そのもの納豆カプセル
納豆の栄養を凝縮したサプリメントで、独自技術により納豆菌が腸まで届く設計です。

2. こな納豆（通常タイプ）
フリーズドライ製法で作られた納豆パウダーで、栄養価と濃厚な旨みを保っています。

3. こな納豆（匂い・粘りひかえめ）
納豆が苦手な方でも取り入れやすいマイルドな味わいの納豆パウダーです。

これらの製品は、今後、北米のナチュラル食品小売店でも手に入る予定で、sonomonoブランドの認知度向上に寄与することでしょう。

世界への挑戦

The Non-GMO Project認証の取得により、日高絵美代表は「SONOMONO NATTO」のグローバル展開をさらに進めると述べています。健康意識の高い消費者層をターゲットにし、ナチュラル系食品小売市場への販路拡大を図ります。

日本の伝統的な納豆文化は、これからも進化を続け、世界中でその存在感を高めていくことが期待されています。調査や研究に基づいた透明性ある製品づくりが、さらなる信頼を獲得し、日本の発酵文化を世界に届ける一助となるでしょう。これからもsonomonoの動向に注目です。