30年以上続くロングセラー！業務用ラーメン製麺機「タイセー」の新モデルが登場

30年以上の歴史を誇る「タイセー」が新生！

業務用ラーメン製麺機「タイセー」を製造・販売する株式会社大成機械工業から、注目のニュースが届きました。1993年の発売以来、30年以上のロングセラーとして名を馳せたこの製麺機が、今月から新たにステンレスバージョンの予約受付を開始することとなりました。これに伴い、公式サイトも全面リニューアルされ、海外のラーメン店開業者からの需要に応える体制が整いました。

自家製麺のニーズが高まる中で

外食業界が直面する様々な課題の中で、麺の内製化は注目されています。原材料費の高騰と人手不足が続く中、ラーメン店が自家製麺を導入することで、1玉当たりのコストを約30円削減し、年間で最大90万円の経費削減が見込まれるのです。そのため、多くのラーメン店が「タイセー」の導入を検討しています。

「タイセー」は、粉を混ぜるミキサーと麺帯を成形するローラーが一体となった設計によって、職人の経験に左右されずに安定した品質の麺を生産できるのが特長です。特に、近年の海外でのラーメンの人気上昇を受け、海外での導入希望者が増加しています。この新しいステンレスバージョンは、衛生面と耐久性を更に向上させており、業務用としてのニーズに応える設計が施されています。

ステンレスバージョンの3つの特長

新たに登場する「タイセーステンレスバージョン」は、以下の3つの主要な特長を持っています。

1. 錆びない
ステンレス仕様にすることで、水と粉を扱う環境においても腐食に強く、長期間清潔に保つことが可能です。

2. 異物混入のリスクがない
塗装がないため、塗膜の剥離や混入の懸念がなく、食品扱いの現場でも安心して使用できます。この点は衛生管理（HACCP）でも重要なポイントです。

3. 長寿命
旧モデル以上の耐久性を持つため、長期間にわたり使用できる高い信頼性があります。

これらの特長は、品質を求めるラーメン店にとって大きな魅力となることでしょう。

公式サイトが新たにリニューアル

新しいステンレスバージョンの発売と同時に、公式サイトもリニューアルされました。増え続ける海外からの問い合わせに応えて、日本語に加えて英語版や繁体字版が新設され、世界中のラーメン店開業者が自国の言語で情報を収集できるように配慮されています。リニューアル内容には、ラーメン専門用語集や、自家製麺に関する実務コラムなどが含まれています。公式サイトはこちらからご覧いただけます。

無料ラーメン学校開催

さらに、当社の販売代理店であるキッチンテクノ株式会社は、「タイセー」の導入検討者向けに東京、大阪、札幌で毎月1日の無料ラーメン学校を開催中です。このイベントでは、加水率や管理数値の理解、製麺技術の実習、自店スープとの最適な組み合わせ試食までを一日で学ぶことができ、短期間で自家製麺を始めるための支援がなされています。これは開業準備中の多忙なオーナーにとって、非常に有効な機会です。