新たな美食の祭典「KEI Collection PARIS」が直営レストランとして始動！

新たな美食の祭典「KEI Collection PARIS」が始動

2026年4月21日、「KEI Collection PARIS」が新たな幕を開けました。森ビル株式会社とのコラボレーションにより、フランス版ミシュランガイドで7年連続三つ星を獲得した小林圭シェフが手がけるこの直営レストランは、オープンキッチンを備えた独自のスタイルで、料理とサービスの一体感を大切にしています。

大人の遊び場としての進化

「KEI Collection PARIS」は、2024年のオープン以来、大人が楽しむための遊び場をテーマに、独創的な料理を提供してきました。2年間の準備期間を経て、直営店としての新たな体制が整ったことで、経営理念がさらに深化します。「お客様に唯一無二の体験を提供するテアトル（劇場）」として、料理人とサービスが一体となり、訪れるたびに新たな物語が生まれる場所を提供します。

「KEI Collection PARIS」は、特にその日出会う最高の食材を大切にし、そこからインスピレーションを得て一皿一皿を創造します。食を通じて人と人がつながり、感性の交差を生むことがこのレストランの目指すところです。東京の新たな情報発信拠点であるTOKYO NODEから、世界に向けて「KEI」の新たな価値を発信していくことでしょう。

新しいシェフの挑戦

新体制でレストランを引っ張るのは、大久保智尚シェフです。大分県出身の大久保シェフは、フランス各地での経験を経て、長年地元でレストランを運営してきました。彼は食材との真摯な向き合い方を大切にし、小林シェフの哲学に共鳴しながら、より深い料理の世界を表現することに挑戦しています。食べることは単なる栄養補給ではなく、食べる人の幸せを実現するための重要な要素であると考えています。

店舗情報

「KEI Collection PARIS」は東京都港区の虎ノ門ヒルズに位置し、現代的なデザインとオープンキッチンのサプライズを提供します。営業時間は、レストランが17:30から23:00、バーが火～木は17:30から23:00、金・土は17:30から25:00と、多様なニーズに応えています。定休日は日曜と月曜です。

公式ウェブサイトで最新の情報を確認し、この特別な場所での新たな食の体験がどう進化していくのか、ぜひその目で確かめてみてください。大人のための遊び場としての「KEI Collection PARIS」は、皆様の訪問をお待ちしています。