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割烹こめを、麻布十番に新たにオープン

2023年11月16日、東京都港区麻布十番にて完全予約制の新しい割烹、「割烹こめを」がグランドオープンしました。運営は株式会社Fooppyが行っており、代表取締役社長の田中悠将氏が手がけるこの店は、和の伝統美を大切にした特別なダイニング体験を提供します。

店内の雰囲気とコンセプト

「割烹こめを」の店内は、日本らしい”侘び寂び”の精神が漂う空間です。華美すぎないシンプルながら、どこか不完全さの中に美しさを見出すことができるようデザインされています。お客様が感じる『食』との相乗効果を楽しむために、研ぎ澄まされた質素な空間は、特別な食事の場にふさわしい雰囲気を演出しています。

厳選された食材へのこだわり

料理長こめお氏自らが原産地に赴き、選りすぐりの食材を厳選。料理人の情熱が込められたコース料理は、特に朝食(朝餉)と夕食(夕餉)において、そのこだわりが際立ちます。まず、朝餉は大豆作りから始まる京都美山の特製ゆばをメインに据えた一品で、厳選されたおかずも味わうことができます。

特別な夕食コース

夕食に提供される通常コース「雅」では、多様な食材と出汁のハーモニーを楽しむことができます。一方で、会員限定のコース「珀」は旬の食材を利用し、毎月内容が変わるため、訪れる度に新しい味わいを楽しむことができるのが嬉しい特徴です。

クラウドファンディングの情報

「割烹こめを」では、先行予約券の販売や限定会員の募集も行っています。詳細は公式ウェブサイトで確認可能です。訪れる予定のお客様は、ぜひ先にチェックしておきましょう。

統括料理長の思い

料理長のこめお氏は、「割烹こめを」を自身の集大成と位置づけています。SNS活動の休止期間中に全国の子ども食堂で見た笑顔を再び見たいという思いが、この店舗の設立の背景にあります。彼の経験や思いを形にした料理が、訪れる人々に感動を与えることでしょう。

店舗情報

割烹こめをの所在地は、東京都港区麻布十番2-14-4エタニティー麻布十番地下1階です。営業時間は、朝は9時から13時まで、夜は18時から24時まで営業しています。ただし月曜から木曜日は休業日となるため、訪問の際は注意が必要です。

この新しい割烹で、日本の心を感じる特別なひと時をお過ごしください。

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