100％アガベの無添加クラフトテキーラ「シエテレグアス」新登場

クラフトテキーラ「シエテレグアス」が新たに登場

東京都新宿区のジェイドックス株式会社が、メキシコの歴史的な蒸留所「Casa Siete Leguas」が手掛けるプレミアムテキーラ「シエテレグアス」の取り扱いを開始しました。このテキーラは、アガベの純粋な味わいを追求した100％アガベの無添加クラフトテキーラであり、その伝統製法が生きています。今回は、「ブランコ」「レポサド」「アネホ」の3種類をラインナップし、ストレートからカクテルまで幅広い楽しみ方を提案します。

シエテレグアスの歴史

1952年にスタートした「シエテレグアス」は、メキシコ・ハリスコ州アトトニルコ・エル・アルトで設立され、現在も3世代にわたって家族経営を続けています。このブランド名は、メキシコ革命の有名な指導者パンチョ・ビリャの愛馬に由来し、その壮絶なストーリーがブランドの精神を象徴しています。不屈の精神と誠実さの象徴として、多くの愛好者に支持されています。

製法の魅力

「シエテレグアス」は、アトトニルコの肥沃な土地で栽培されるブルーアガベのみを使用し、伝統的な石臼「タオナ」での搾汁と近代的なローラーミル製法を融合させることで、深い味わいを実現しています。万ポステリアと呼ばれる煉瓦製オーブンで丁寧に加熱されたアガベは、タオナでの長時間の搾汁により、その個性を余すところなく引き出されています。この手間暇かけた製法が、多くのテキーラ愛好者に高く評価されています。

製法の特徴

特に「シエテレグアス」に用いられるタオナは閉鎖式であり、アガベ繊維が余分な水分を再吸収することで、旨味を最大限に引き出します。そこに加え、トラピチェと呼ばれる機械式ローラーミルで得られるハーバルなテキーラをブレンドすることで、ユニークな味わいのバランスが生まれるのです。このような手間のかかる製法を守り続けていることが、シエテレグアスのアイデンティティとなっています。