代官山のフレンチレストランで味わう特別なクリスマスコース

代官山の「BISTRO FAVORI」で贅沢なクリスマスを

2025年12月20日から25日まで、東京都目黒区の代官山にあるフレンチレストラン「BISTRO FAVORI」では、特別なクリスマスコースが提供されます。オープンテラスからは美しい代官山の風景を見渡すことができるこのレストランは、友人の家に招かれたかのような落ち着いた雰囲気を持っています。

クリスマス特別コースの魅力

「BISTRO FAVORI」が提供するクリスマスコースは、ランチ6,500円、ディナー14,800円（税込）という価格であり、いずれも料理長の白石泰嗣が手掛ける特別なメニューが楽しめます。ランチコースには、アワビとズワイガニを使った前菜、寒平目と冬野菜の魚料理、そして国産A5黒毛和牛とフォワグラのロッシーニ風の肉料理が含まれています。デザートには代官山チーズケーキが登場し、食後にはコーヒーまたは紅茶が提供されます。

ディナーコースでは、乾杯用のシャンパンが付き、アミューズとしてビーツのムースが供されます。前菜や魚料理はランチコースと同じものが楽しめ、肉料理はディナー専用のソースペリグーで仕立てられています。どちらのコースも、日本の食材を生かした料理が特徴で、ワインとのペアリングを楽しむことができる絶好の機会です。

シェフのこだわり

料理長の白石泰嗣は、南青山の「KIHACHI」や外苑前の「SELAN」での修業を経て、熊谷喜八氏のもとでフランス料理の技術を磨いてきました。そのため、伝統的なフランス料理の技法を駆使しながらも、日本の豊富な食材を使ったオリジナルレシピを展開しています。このシェフの料理は、見た目にも美しく、食材の質感を強調した創造的なスタイルが際立ちます。