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上質な秋を味わう『秋の特別コース -秋雅-』

淡路島の美しい自然の恵みを享受できる洋食レストラン「海の舎」にて、待望の『秋の特別コース -秋雅-』が2023年9月1日から11月30日までの期間限定で提供されています。このコースは、淡路島の豊富な山海の恵みを凝縮した贅沢な内容となっており、食材の魅力を最大限に引き出す料理が並びます。

コースの序章：アミューズ

コースは、まず淡路島の近海でとれた新鮮な魚介と旬の里芋を使ったアミューズから始まります。ミネラル豊富な淡路島の塩や、厳選された季節野菜が絡み合い、素材本来の力強い味を引き立てます。この一皿で、食材の素晴らしさに心を奪われることでしょう。

料理の魅力を引き立てる前菜

続いての前菜は、秋カマスの炙りと茄子を組み合わせたミルフィーユ仕立てで、生山椒の香りが食欲をそそります。また、兵庫県産のマッシュルームを使用したクリームスープも絶品。この香り豊かなスープは、一口すするだけで秋の深まる味わいを感じられます。

和洋の融合：メインディッシュ

メイン料理には、淡路産の鮃と蓮根のフランが登場し、雲丹バターのソースが絶妙に絡みます。このプレートは、淡路牛という「島の宝」を使ったグリルも含まれており、松茸とトリュフの贅沢なアクセントが一層の華やかさを添えます。

食後の至福デザート

食事のフィナーレは、秋を感じさせる栗やピスタチオを贅沢に使用したデザートです。栗とカスタードのクッキーシューに、藻塩のアイスクリーム、クルミ、ピスタチオ、ホワイトチョコレートソースが組み合わさり、心地よい余韻と共に秋を楽しむことができます。

贅沢なひとときを

この『秋の特別コース -秋雅-』は、大切な人との特別な時間や、自分自身へのご褒美にぴったりです。非日常を味わう贅沢な秋のひとときを、ぜひお楽しみください。

予約情報

• - 提供期間：9月1日（月）〜11月30日（日）
• - 料金：8,500円（税込）／名

コース内容の詳細

• - アミューズ：海鮮と里芋のクロセット、季節野菜のソース、自凝雫塩
• - 前菜：秋カマスの炙り、茄子のミルフィーユ仕立て
• - スープ：兵庫県産マッシュルームのロースト、色々茸のクリームスープ
• - 魚料理：淡路産鮃のヴァプール、蓮根のフラン、雲丹バターのソース
• - お口直し：柿のコンポート、白ワインのグラニテ
• - 肉料理：淡路牛のグリル、マッシュポテトの二種の味わい、松茸とトリュフ
• - デザート：栗とカスタードのクッキーシュー、藻塩のアイスクリーム、クルミとピスタチオ、ホワイトチョコレートソース

詳しい情報や予約はこちらから：秋の特別コース -秋雅-。ご不明な点は、海の舎までお電話ください：0799-70-9110。

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