50年前のレストランの思い出を再現したチョコレートケーキ「CHOCOLATE BOX」

50年前のレストランの思い出を蘇らせるチョコレートケーキ

岡山県の「白十字」は、約半世紀前に存在した「バードランド白十字」というレストランを源流とする人気の菓子ブランドです。このレストランでは、家族の特別な集まりやイベントの際には欠かせない存在でした。現在、そんな記憶を形にしたのが新作のチョコレートケーキ「CHOCOLATE BOX」です。これは単なるレシピの復刻ではなく、あの時代の雰囲気をそのまま楽しむことができるお菓子として誕生しました。

いま蘇るレストランの味

「CHOCOLATE BOX」は、現代の製菓技術を駆使してレストラン時代の味を再現しました。特に特筆すべきは、その口当たりです。使用するスポンジは乳化剤を使わず、しっとりとした生地を実現。さらに、自社製の濃厚なチョコレートクリームと、自家焙煎したクルミの絶妙なバランスでサンドした二層構造になっています。このクリームは、口に入れると自然に溶けていくような繊細な質感を大切にデザインされています。日持ちや効率が求められる現代において、本物の口溶けを意識したお菓子は珍しく、再度その良さを見直す機会を持っています。

冷凍技術を駆使した新たな展開

これまで店頭での販売が中心だった「CHOCOLATE BOX」ですが、その繊細な質感を全国のお客様に届けるために冷凍での販売を開始することになりました。これにより、新たなサイズ感や設計を見直し、遠方のお客様にも品質を保ったままお届けできるよう情報を整えています。おいしさは軽さだけに留まらないことを、私たちは再確認しました。古き良き時代の味わいを再び多くの人々に届けるために、丁寧に作り上げていく予定です。