春の味覚を堪能する『庄や』の3月限定メニューをご紹介

春の訪れを感じる3月、全国の『庄や』で期間限定の旬メニューが登場します。板前が丹念に仕込むこの季節ならではの美味しい料理は、すべての食材が春にぴったりの海の幸です。3月1日からスタートするこの限定メニューには、全9品がラインナップされています。その中でも特に目を引くのが初鰹、桜鯛、生しらす、ホタルイカなどです。これらは春の味覚として人気の食材で、それぞれ異なる魅力をご堪能いただけます。初鰹は、黒潮に乗って北上する春の風物詩。この時期の初鰹は、特に脂がのっており旨味が凝縮されています。『庄や』の板前が自信を持って提供する、これらの初鰹は、刺身と漬けの2種で楽しめます。香り高い生の初鰹は、春の魚の代表ともいえる逸品で、是非味わってほしい一品です。さらに、桜の季節に水揚げされる真鯛、つまり桜鯛も見逃せません。この桜鯛を使った柚庵焼きは、刻んだ柚子が香り高く、桜鯛の繊細な甘みを引き立てる特製メニューです。春の食卓に華を添える料理として、これも間違いなくチェックしておきたいところです。それだけではなく、生しらすの刺身や、ホタルイカと菜の花の酢味噌和えなど、春の海の幸がふんだんに使われています。生しらすは、新鮮なことが命。ぷりっとした食感と甘み、磯の香りが楽しめます。また、ホタルイカと菜の花の組み合わせは、春の訪れを感じさせる一品で、贅沢に春の趣を堪能できます。さらにメニューには、竹の子を使った土佐煮や、山菜天婦羅、春らしい新玉葱と桜海老のサラダなど、お酒との相性も抜群の料理が揃っています。特に春キャベツを使った回鍋肉は、柔らかさと甘みがあり、春にぴったりの軽やかな一品です。また、旬の食材を堪能するには、同じく春限定の日本酒も見逃せません。山形県から直送される特別な日本酒は、春の料理と絶妙にマッチします。合わせて楽しむことで、料理の魅力を一層引き立てます。『庄や』では、板前の技が冴える美しい料理を提供し続けており、これからも旬を大切にしたメニューで季節の魅力を届けていく予定です。春の味覚を『庄や』で、心ゆくまでお楽しみください。