地元食材を生かした新メニュー登場！夏限定のビュッフェを楽しもう

福岡県宗像市にある「メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ」では、2026年7月1日から8月31日までの期間、地元の特産品を活かした新しいビュッフェメニューを展開します。この取り組みは、地域生産者とのコラボレーションの一環として、地元食材やその副産物をふんだんに使った料理を提供することを目的としています。

地元の味をお届けする「むなかた牛すじ煮込み」

この夏、新たに登場する「むなかた牛すじ煮込み甘夏酒粕仕立て」は、地元の「むなかた牛」と大島産の甘夏を使用したクラフト酒から生まれる酒粕を融合させた一品です。精肉は地元の「すすき牧場」から直接仕入れ、特注の自家製飼料で育てられた牛肉は、赤身肉の旨味とあっさりとした脂が特徴的です。

牛すじは、甘夏酒粕の効果で柔らかく煮込まれ、甘夏の爽やかな香りとほのかな酸味が融合しています。この新しいメニューは、豊かな地域資源を活かして、慎重に開発されたものです。

地元酒蔵とのコラボレーション

また、メルキュール福岡宗像では、大島酒造で作られた「勝屋 SAKE CRAFT」と「甘夏みかん明太子」のペアリングメニューも用意されています。これは、大島の甘夏を生かしたクラフト酒を使ったアップセル商品で、数量限定で楽しむことができます。

「勝屋 SAKE CRAFT」は、宗像産の米と甘夏を同時に発酵させる独自の製法で醸造されたお酒で、泡立ちが良く、フルーティーな味わいが特徴です。これとともに楽しむ「甘夏みかん明太子」は、香ばしく炙られて提供され、夏にぴったりの爽やかな味わいを楽しむことができます。

宗像の魅力を再発見する料理

さらに、厳選された天然アナゴの天ぷらや、大島甘夏を使ったそうめんも登場。この地域特有の食材を科学的に乳酸発酵させた年間を通して、美味しさを追求した料理です。これらのメニューは、オールインクルーシブプランに含まれており、手軽に地元の味を体験できます。

宿泊とビュッフェでリフレッシュ

メルキュール福岡宗像リゾート＆スパは、玄界灘を望む絶景の立地にあり、周辺には歴史的名所も多いため、観光と合わせて訪れることも実現できます。ホテルのビュッフェレストラン「Locavore」では、常に新しいメニューが考案され、五感で楽しむ食体験を提供しています。

リゾートの開放的な空間で、福岡の地元食材を使った料理を心ゆくまで堪能し、訪れるひとときが特別な思い出になることでしょう。