1 Hotel TokyoのNiNi Barで新たなデザート体験が始まった！

1 Hotel Tokyoの新たなデザート体験

2026年6月22日から7月20日まで、東京都港区赤坂のサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」にて、特別なデザートとカクテルのペアリングコース「デザート＆カクテル」がスタートしました。今回のコースは、レストラン「NiNi」のバー「NiNi Bar」で提供されます。この究極のデザート体験は、旬のメロンに焦点を当てたもので、様々な形でその魅力を引き出します。

メロンを使った多彩なデザート

コースは、エグゼクティブペストリーシェフの郷治文武氏とアシスタントビバレッジマネジャーの藤田詩音氏の協力により作成されました。彼らはメロンの新鮮さと甘味、香りを最大限に引き出すデザートとペアリングドリンクを提供します。

コースは全体で三品のデザートとそれに合わせた飲み物から成り立っています。最初のアヴァン・デセールには、甘い蜂蜜でコンポートしたメロンと柑橘類のシャーベットが提供され、それに合わせたペアリングドリンクは“大人のメロンソーダ”。このドリンクは、メロンゼリーの食感と相まって、爽やかな味わいが特徴です。

次に登場するのが、グラン・デセールの「メロン＆ハーブティーのパルフェ」です。このデザートには、カモミールやレモングラスをベースにした爽やかなペアリングドリンクが付いており、清々しい余韻が楽しめます。

コースのフィニッシュには「NiNi Barスフレ」が提供される予定で、これには香り高いコーヒーグラウンズを使用したデザートカクテルが添えられています。コーヒーの香りと風味が引き立ち、コース全体を華やかに締めくくります。

サステナブルへの取り組み

1 Hotel Tokyoが誇るのは、美味しさだけでなく、その背後にあるサステナブルな発想です。カフェ「Neighbors Café」で抽出後に残るコーヒーグラウンズを活用したり、廃棄予定のレモンを使用するなど、食材を無駄にしない工夫が取り入れられています。これによって、食品廃棄物を減らし、自然環境を守る意識が高まります。