数量限定の国産有機にんにく王の芽を予約しよう！

株式会社健康家族の新たな挑戦

株式会社健康家族は、鹿児島を拠点に有機にんにくの栽培に取り組んでいます。新たに期間限定で提供されるのが『有機にんにく王の芽』。数量限定で予約販売がスタートしました。この芽は、花茎が成長するために摘み取られた新鮮な部分で、特有の香りとシャキッとした食感が魅力です。

にんにくの芽とは？

にんにくの芽は、にんにくが生長して花を咲かせるために必要な部分です。春になると、にんにくの花茎がどんどん伸び、可愛らしい淡い紫色の花を咲かせます。この過程で芽を摘み取ることが重要で、土の中に栄養を集中させ、にんにくが大きく育つ手助けをします。摘みたてはみずみずしく、その独特の香りと旨みが楽しめます。

生長速度の驚異

驚くことに、にんにくの芽は一日に3cm以上も成長することがあります。この速さを逃さずに、健康家族の社員たちは毎年この時期に全員で集まり、一つ一つ手作業で芽を摘み取ります。新鮮な芽を摘むことで、にんにくの香りが周囲に広がり、鮮度を保ったまま出荷されるのです。

国産の希少性

実際、流通しているにんにくの芽の92.77%は中国産で、国産はわずか1.23%とされています。国産のにんにくは、特に東北地方が有名ですが、芽が伸びる前に収穫されるため、芽摘みの必要がありません。また、国産の有機にんにく芽はさらに希少で、健康家族では20年以上も有機栽培に取り組んできました。化学薬品に頼らない栽培法が、素晴らしい食材の供給を可能にしています。

アレンジレシピの提案

『有機にんにく王の芽』は、炒め物やナムル、パスタ、天ぷらなど多様な料理に応用可能です。食感と甘みがしっかりしているため、それだけで美味しいおかずになり、家庭でのアレンジが無限大です。形は不揃いでも、プロも認める味の良さは、毎年たくさんの支持を集めています。たとえば、にんにくの芽を使ったかき揚げや、漬物は意外にも絶品です。