IHGホテルズで体験する世界の美食！ヘルシーガストロノミーの旅へ

ヘルシーガストロノミーへの誘い

IHGホテルズ＆リゾーツが提供する、個性豊かな美食の旅が話題です。世界各国で展開する6,600軒以上のホテルが、それぞれの国の特色を活かした至高のひと皿を紹介します。今回は、京都、ロサンゼルス、香港、オーストラリアのハンターバレーから、シェフたちが選び抜いたヘルシーガストロノミーをお届けします。

京都のシックスセンシズ京都

最初に紹介するのは、2024年に開業予定の「シックスセンシズ京都」です。エグゼクティブシェフの宍倉宏生は、心と身体に優しい「スリープケーション」プランを提案。眠りの質を向上させるための特別メニューには、和牛の炭焼きをメインにしたディナーが含まれています。食材には、トリプトファンやビタミンB6が豊富なものが選ばれており、食事を通じてリラックスした眠りをサポートします。

スリープケーションプラン

- 宿泊料金：400,000円（2名の場合）
- 予約・お問い合わせ：075-531-0700

このプランでは、旬の食材を使った料理を楽しみながら、極上のホテルステイが体験できます。日本の四季を感じさせるダイニングで、心身ともにリフレッシュしましょう。

ロサンゼルスのキンプトンラピアホテル

次は、ロサンゼルスの「キンプトンラピアホテル」です。エグゼクティブシェフ、シャルベル・ハイエックが手がける「レディーホーク」では、東洋と地中海料理が融合した「メッゼプラッター」が楽しめます。豆や野菜を惜しみなく使用したこのヘルシーな盛り合わせは、アメリカ西海岸の有力紙によって「ディッシュオブザイヤー」にも選ばれました。

メッゼプラッター

- 価格：130 USD
- 予約・お問い合わせ：0120-455-655

新鮮な食材を使いながら、シェフは自身の家族のレシピを現代的にアレンジ。カリフォルニアらしい明るく健康的な料理をぜひお楽しみください。

香港のリージェント香港

香港からは、「リージェント香港」のミシュラン2ツ星レストラン「麗晶軒」が登場します。シェフとティーソムリエが組み合わせた「リージェント養生茶」と海鮮餃子のペアリングは、食文化の真髄を堪能できる贅沢な体験です。特製海鮮餃子には蒸しホタテやロブスターが使われ、奥深い味わいとともに、爽やかな烏龍茶が口の中に広がります。

海鮮餃子3種セット

- 価格：218 HKD
- 予約・お問い合わせ：0120-455-655

洗練された広東料理とお茶の相性を確かめながら、香港の美食文化に触れることができます。

オーストラリアのハンターバレー

最後に紹介するのは、オーストラリアの「vocoカークトンパークハンターバレー」です。シェフのビレンダー・シンが提案する、地元食材を活かした「ビノリエ乳業のブッラータ」は、食材の特性を最大限に活かした一皿です。この料理は、農家から提供されるフレッシュなトマトやバジルと一緒に楽しむことで、完全に調和した味わいになります。