群馬の旬をフルコースで楽しむ「群馬フェア」が神戸で開催中！

群馬の旬を楽しむ「群馬フェア」開催中！

9月1日から神戸市の健民ダイニングで展開されている「群馬フェア」では、群馬県の新鮮な旬野菜を取り入れた本格的な中華料理が楽しめる企画が始まりました。ケンミン食品株式会社が主催するこのフェアでは、群馬県の名物「嬬恋キャベツ」をはじめ、茄子、ゴーヤ、ズッキーニの4種がふんだんに使われています。地域の特産品を活かした料理が全5品提供されるこのフェアは、9月29日（火）までの期間限定です。

群馬県の魅力をお皿で再現

この「群馬フェア」は、ケンミン食品が群馬県産のキャベツと長年にわたり取り組んできた背景から実現しました。群馬県産キャベツの品質の高さを広めるために、スーパーとの共同販売を2024年から始めるというプロジェクトもあり、群馬との絆をさらに深めようとしています。

料理は、その素材の特性を最大限に引き出す中国料理の技法を用いて、普段の食事とは一味違った味わいを提供しています。群馬の野菜たちが、健民ダイニングのシェフたちによって新しい息吹を吹き込まれているのです。

フェア料理ラインナップ

1. 嬬恋キャベツの蒸篭蒸し坦々ソース（800円）
嬬恋キャベツを蒸篭でじっくり蒸し、濃厚な坦々ソースで仕上げています。甘みとコクのバランスが絶妙。

2. 四川風ゴーヤチャンプルー（1,600円）
沖縄の家庭料理であるゴーヤチャンプルーを四川風にアレンジ。スパイシーさとゴーヤの苦味がクセになります。

3. 嬬恋ズッキーニと海老のすり身の揚げ物（500円〜）
新鮮なズッキーニとプリッとした海老のすり身を使った一品で、香ばしく揚げています。

4. 冷やし麻婆茄子（1,000円）
暑い夏にぴったりな、さっぱりとした冷やし麻婆茄子。セロリのアクセントが心地よい。

5. 嬬恋キャベツと神戸ポークの雲白肉（1,000円）
みずみずしいキャベツと神戸ポークを使用し、中国の伝統的なスタイルで提供される、お酒が進む一品です。

地元密着の中国料理店、「健民ダイニング」

健民ダイニングは、ビーフンの製造販売で知られるケンミン食品の直営店。1995年にオープンし、以来30年にわたり多くの顧客に支持され続けています。地域の魅力を食の面からも発信することをコンセプトにしており、今回のような地域特産品を使用したフェアを通じて、群馬の食文化を神戸から届けています。

シェフの松本竜太氏は、中国料理の「常識」を覆すことを目指し、米粉を使った新たな料理に挑戦しています。「固定観念を捨て、新しい中国料理を生み出すことは楽しい挑戦です」と語る松本氏。そんな新たな試みが、料理を通じて群馬の魅力を強調しているのです。