介護業界の人手不足を解決する新しい食事支援モデルの紹介

介護業界の新たな挑戦

2025年6月2日に放送された北海道テレビ放送（HTB）の夕方情報番組「イチオシ!!」で、Co株式会社が特集されました。この特集では、介護施設向けの配食サービスを展開する同社が、深刻な人手不足をどのように克服しているのかにスポットが当てられました。特集のテーマは「人材確保の最前線」。

背景：介護業界を襲う人材難

現在、介護業界は多くの課題に直面しています。その一つが「人材不足」です。介護施設では、利用者一人に対して原則としてヘルパーが一人必要とされているため、その効率化は非常に難しいとされています。特に地方や過疎地域では、厨房内でも手が足りず、「盛り付けを担当できる人すらいない」という悲鳴が上がっています。このため、介護施設の運営が厳しくなっているのが実情です。

Co株式会社の革新：配食サービスによる効率化

そんな中、Co株式会社の配食サービスは革新をもたらしています。同社のサービスは、調理済みの真空パック食品を工場から直接配送するというものです。以下のような特徴があります：

- 厨房での調理作業は不要
- お昼時には夕食の支度を事前に行うことで、作業の平準化が図れる
- 湯せんが不要で、再加熱機だけで安全に温度管理が行える
- 食材が冷たい状態での盛り付けが可能、これにより特に煮魚が崩れにくくなる
- 盛り付けや配膳に関する手順も细かく研究されており、1人で温かい食事を提供することができる

このような仕組みにより、1人のスタッフが最大50人分の温かい食事を提供することが可能になっています。一部の導入施設の社長からは「初めは半信半疑だったが実際にできるとわかって驚いた」という喜びの声が寄せられています。

今後の展望

高齢化が進み、人口減少が続く中で、Co株式会社は今後さらにそのサービスを拡大する計画です。テクノロジーを駆使し、介護現場の業務負担を軽減するための研究と改善を継続していく方針です。

お問い合わせ先

所在地：〒073-0042 北海道滝川市泉町1丁目14-30
代表者：代表取締役石井則好
設立：2007年
URL：https://genkitchen.net/
事業内容：高齢者施設向けお食事提供サービス
連絡先：0125-51-4355
メディアからの取材や講演会の依頼にも積極的に応じています。