10日間でラーメン職人に！新たな飲食塾の魅力とは

新たに生まれ変わったラーメン職人コース

飲食業界の未来を担うために必要なスキルを短期間で身につけることができる「ラーメン職人コース」が、今春、驚異のリニューアルを遂げました。従来は1ヶ月の受講期間でしたが、わずか10日間に短縮されました。その間、学ぶ内容も充実しており、受講費用も20万円も減少に！これからラーメン職人としてのキャリアに挑戦する方々にとって、非常に魅力的な内容となっています。

10日間で100種類以上のラーメンを学ぶ

このコースでは、ラーメンの基本技術だけでなく、市場で生き残るための知識と実践力を身につけることを目的としています。プログラムでは、ラーメンのスープ、タレ、香味油、そして多様な麺の組み合わせにより、100種類以上のラーメンの制作を学ぶことが可能です。受講生は、技術だけでなく、接客力や経営力、発想力といった今後のラーメン業界において求められる能力も大いに磨かれます。

主な授業内容

- ラーメン店の経営知識: 原価計算や業界の成功ノウハウを学ぶ
- 食材や具材作り: 焼豚、メンマ、半熟味付け煮卵などの実習
- タレの作り方: 塩、しょう油、味噌など
- スープの種類: 清湯と白湯の制作、灰汁取りや臭い消しの実習
- 多様なラーメン制作: ビーガンラーメンやつけ麺、混ぜそばなど

加えて、実際の製麺工場を見学して麺作りを体験する特別講習も設けられています。

実店舗での運営実習

受講生は、併設されている実店舗「守破離」でのランチ営業を通して、実店舗の運営を体験することができます。この実践的な学習により、接客や売上管理、マーケティングの知識を身につけ、卒業時にはすぐにラーメン店を開業できるほどの実力を得ることが可能です。

講師の声

ラーメン職人コースの講師である宮島力彩氏は、元のラーメンプロデューサーとしての経歴を活かし、業界の第一線で活躍してきました。彼は、「売れるラーメン屋の共通点は“総合力”であり、ラーメンの味、店舗コンセプト、接客、経営が全て成立していることが繁盛の秘訣です」と語ります。彼の指導のもと、受講生はビジネスとして成功するための総合的なスキルを習得します。