パンの世界大会優勝職人が贈る遊び心満載の新作パンを発表！

パンの世界大会優勝職人による特別な新作パン

神戸屋が8月20日より、リブランディングの一環としてアトレ恵比寿店をリニューアルオープンします。新たなステートメント「Be Playful」を掲げ、本店のオープンを記念し、全5種の特別なパンを選りすぐりで展開します。このパンシリーズは、パンの世界大会で二度にわたり優勝した長田有起氏が率いる商品開発チームが手掛けています。彼らの自由な発想から生まれた「パン屋の本気の遊び心」が凝縮されています。

溺れバター塩パン - 新感覚の味わい

特に注目したいのが「背徳の溺れバター塩パン」。このパンは、フランス産発酵バターとゲランドの塩を使用し、特別な製法で焼き上げられています。特徴的なリング状の形に焼き上げることで、外はカリカリ、中はジューシーに仕上がり、まさにバターに“溺れる”ような至福の味わいが楽しめます。販売価格は389円（税込）。

このパンの独自の食感が生まれる秘密は、焼く際に溶け出したバターを生地に染み込ませる点にあります。この贅沢なパンに加えて、期間限定で登場するのが「溺れバターの塩パンサンド」。スモークサーモンとアボカドを使ったサンドイッチや、グリエールチーズとロースハムの王道コンビが楽しめるサンドイッチが揃っています。各サンドイッチは、濃厚な味わいで1,080円（税込）で販売予定です。

本格スイーツも魅力的

さらに、デザートクオリティを追求した「クリームに溺れるシューデニッシュ」も見逃せません。自家配合のカスタードと生クリームを使用した2層構造のクリームがたっぷり詰まっており、ビジュアルも美しい一品となっています。また、自家製クリームの上にプリンをそのままトッピングした「窯出しプリンデニッシュ」も、体験型のカラメルスポイトで楽しめる遊び心あふれるスイーツです。

長田有起氏の想い

長田有起氏は、1998年に株式会社神戸屋に入社し、以来パン作りの技術を磨いてきました。2012年にはパンの世界大会に日本代表として出場し、総合優勝を果たしました。彼の伝える「パン屋の本気の遊び心」は、これまでのパンの常識を覆すアイデアと、最高品質の素材を使用した商品から感じられます。

アトレ恵比寿店の情報

リニューアルオープンする神戸屋キッチンアトレ恵比寿店は、東京都渋谷区恵比寿南1丁目5-5に位置します。営業時間は朝8時から夜9時まで。オープン記念のパンとスイーツは、顧客にたくさんの驚きと楽しさを提供することを目指しています。

「パン屋の本気の遊び心」というテーマのもと、神戸屋がどのように新たな魅力を展開していくのか、8月20日以降の動向に期待が高まります。