新大阪ステーションの鉄板焼きで奈良の味を楽しむ特別コース登場

厳選された奈良の美味しさが詰まった特別コース

コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーションが、新たに提供する特別コース「Around Japan vol.27『Discover Nara』」は、2026年3月1日から5月31日までの期間限定で、奈良県の選りすぐりの食材や食文化を紹介します。ホテルの最上階に位置する「鉄板焼き一花一葉」では、シェフが現地の生産者を訪れて選び抜いた食材を使用したメニューを楽しむことができます。

奈良県の名産とされる和牛「大和牛」を中心に、地元の生産者が誇る美味しい食材が充実。吉野本葛や江戸時代から続く天日干し製法の番茶、在来種の大豆を使用した豆腐や醤油、さらには柿を使った多彩な加工品など、各地の滋味豊かな食材が使用されています。

プライムな前菜から始まる、愛情のこもったコース

前菜には、酒粕に漬け込まれた大和牛のタリアータと、柿酢、大鉄砲豆腐の白和えが組み合わさった一品。温前菜には、奈良県の郷土料理「飛鳥鍋」をモチーフとした、大和肉鶏とカチョカバロの料理が提供されます。魚料理は、万葉集に詠まれた「鯛を食したい」という詩にインスパイアされ、鯛のしんじょと奈良産あまごの甘露煮が味わえます。

メインには、大和牛サーロインが自家製のにんにく醤油と共に。最後は、葛餅と大鉄砲きな粉のブランマンジェが登場し、嘉兵衛本舗の天日干し番茶との組み合わせで、舌鼓を打つ時間が楽しめます。

奈良の風土を感じる食材

今特別コースのメニューは、奈良県庁の協力を得て、地域の食に対するこだわりや情熱が反映されたものです。シェフは、食材に触れたり生産者と直接話をすることで、奈良の魅力をより深く理解し、料理に活かしています。毎皿に込められた思いとともに、シェフたちは美味しさを追求しています。

「Discover Nara」の特別コースは、一般的なレストランでは味わうことのできない、地元生産者と連携した地域ならではの料理が楽しめる貴重な機会です。

しっかりとした時間の中で流れる味わい

この特別コースは、2026年3月1日から5月31日まで、ランチ11時から15時、ディナー17時から22時まで提供されます。また、前日15時までの予約制となっているため、訪れる際には早めの予約が必要です。お一人様21,000円という料金には、消費税とサービス料が含まれています。

奈良のクラフトビールと日本酒のペアリング

さらに、奈良の地酒やクラフトビールとのペアリングを用意しており、日本酒は奈良産の素材を使用したものが3種揃っています。特に、油長酒造の「風の森秋津穂」や倉本酒造の「菩提酛純米酒」は料理との相性が抜群です。

食文化の豊かさを体感する場所

「鉄板焼き一花一葉」は、まさに奈良の食文化を体感する場所です。食材の背景や生産者の思いを感じながら、目の前で調理されるシズル感あふれる料理を楽しむひとときをお過ごしください。

このコースを通じて、奈良の魅力を知り、実際に訪れてみたくなるようなきっかけになることを願っています。新大阪駅からもアクセスしやすい立地で、特別な食の体験をお楽しみください。