葉山の食材を生かした特別なおせち「SCAPES THE SUITE」予約開始

新年を迎える特別なおせち「SCAPES THE SUITE」

葉山の自然が生み出す恵みを楽しむことができる『SCAPES THE SUITE』の新年おせちが、2026年9月1日より予約開始されます。運営を手掛けるのは、東京都渋谷区に本社を構える株式会社ポジティブドリームパーソンズ。この生おせちは、神奈川県三浦半島の新鮮な地元野菜や、神奈川県産の食材を使い、全18品が美しい重に詰め込まれています。華やかな三段おせちと共に提供されるのは、口当たりの良い「ヴーヴ・クリコ」のシャンパン。新年のひとときを豊かに彩ること間違いなしです。

地元の新鮮な食材を活かす

このおせちの特徴は、葉山の厳選された地元食材を使用している点です。ホテルが提供する料理は、目で見て楽しむだけでなく、味や香り、食感までも堪能できる五感を刺激する内容になっています。特に、地元の農家から直送された新鮮な野菜や肉を惜しみなく使用したメニューは、葉山ならではの風味を感じさせます。

おせちのお品書き

壱の重

- 葉山石井牛のローストビーフ：特製の柚子醤油ソースでいただく贅沢な一品。
- 神奈川県産やまゆりポークと根菜の特製ラザニア：肉と野菜のバランスが絶妙。
- 葉山夏蜜柑シロップで漬けたポークの角煮：甘酸っぱい味わいが特長。
- 伝統的な黒玄米醤油麹のパストラミカナール：やわらかな口当たりが魅力です。
- 石井ファーム牛トリッパのトマト煮込み：コクのあるトマトソースが食欲をそそります。

弐の重

- オマール海老の香草パン粉焼き：海の幸をふんだんに使用。
- ノルウェーサーモンのマリネ：特製の醤油漬けイクラ添え。
- 三浦カラフル大根と魚介のセビーチェ：見た目にも鮮やかで、味も爽やか。
- 黒潮金目鯛の西京味噌焼き：しっかりとした味が食欲を引き立てます。
- 佐島蛸のアフォガード：新しい発想の前菜です。

参の重

- 焙じ茶マドレーヌ：葉山の日の出園の茶葉を使用。
- 濃厚ティラミス：特別な卵を使用。
- 甘露煮の栗と黄金きんとん：新年を祝うにふさわしい甘い一品。
- 赤ワインとブドウ豆の組み合わせ：豊かな風味が感じられます。
- 千枚漬け：味わい深い大根料理。

シャンパンとのマリアージュ

生おせちを楽しむ際には、新年の祝いにぴったりとされる「ヴーヴ・クリコ」のハーフボトルがセットになっています。このシャンパンは、心地よい爽やかさとフルーティさが特徴で、料理との相性も抜群です。また、ノンアルコールの選択肢として、「パトリック・フォン」のブドウジュース2種類が用意されています。これらは、厳選された完熟フルーツを使用した贅沢なネクターで、どなたでも安心して楽しむことができます。

予約情報と特典

この特別なおせちは、2026年12月31日と2027年1月1日に店頭渡しとなります。予約は2026年11月15日までの早期注文に限り、5%の割引特典があります。さらに、ノベルティとして、9月中に購入した方の中から抽選で30名に5000円分のギフトチケットがプレゼントされるキャンペーンも実施中。予約は数量限定のため、早めの申し込みが望ましいです。