ラーメンとカレーで新たな締めを提供する鮨奉弘の真意

鮨奉弘で新たな体験

東京都豊島区に位置する「鮨奉弘」は、ユニークなスタイルで注目を浴びています。鮨店でありながらコースの締めにラーメンとカレーを組み込むこの店は、元芸人である大将の独自の発想から誕生しました。彼は、食事の最後に何が必要かを考えることで、新しい体験を提供しています。

鮨を堪能した後の「満腹感」

鮨奉弘のコースの特筆すべき点は、そのラーメンの提供タイミングです。このラーメンは、鮨を食べた後に出されます。大将が自身の訪問した鮨屋で感じていたのは、満足感はあるものの、どこかお腹の余裕が残ってしまうという現象。彼自身もそうした体験を何度もしていることから、「それなら最初からラーメンを用意すればいい」との発想に至りました。この考えにより、鮨の満足感を維持しつつ、しっかりとした満腹感を得られるように工夫されました。

飲みすぎた翌日のために

ラーメンの後にカレーを出す理由もまた、易しく明白です。多くのお客様が飲みすぎてしまうことが多く、特に大将自身が「お酒を進めてしまうタイプ」であることから、飲みすぎて翌日も体調を崩してしまう人が少なくなかったのです。そのため、次の日の苦痛をわずかでも和らげるための、体を整える役割としてカレーを導入しました。

スパイスが効いたカレー

提供されるカレーには、ターメリック、コリアンダー、クミンなどのスパイスが使われており、さらにニンニク、ジンジャー、玉ねぎなども加わります。また、コクを出すために味噌も使用されており、体全体を温め流れを意識した工夫が施されています。これにより、美味しさだけでなく、翌日の体調管理にも寄与する一品になっています。

鮨屋では珍しい「カレー雑炊」

このカレーの楽しみ方の一つに、「カレー雑炊」が存在します。ラーメンを楽しんだ後、そのスープにカレーを一掬い入れ、さらにシャリ玉を加えることで、新たな料理が生まれます。この自由な楽しみ方は、一般的な鮨店では味わえないもので、終わりまで満足感が続くと好評を承っています。

満足から楽しさへ

鮨奉弘の提供するコースは、ただの食事ではありません。鮨で満腹感を得てから、ラーメン、カレーと繋がることで、最期のひと時まで楽しませてくれる体験がすべての基本に据えられています。元芸人の大将が生み出したこのスタイルは、来る人々に「楽しかった」と感じてもらうことを目的としており、楽しい空間を提供しています。