ザ・リッツ・カールトン東京の新たなパティスリーの魅力を探る

ザ・リッツ・カールトン東京の新たなパティスリー、ニナ

港区赤坂に位置する【ザ・リッツ・カールトン東京】。このホテル内に新たに登場したパティスリー「ニナ」は、フランス・パリで活躍する著名なパティシエ、ニナ・メタイエ氏が手掛ける特別なスイーツの店です。本日は、ここで提供される日本限定のメニューや焼き菓子についてご紹介します。

ニナ・メタイエ氏の世界観

ニナ・メタイエ氏は1988年にフランス・ラ・ロシェルで生まれ、国内外の有名なホテルやレストランで経験を積みました。2024年には「世界最優秀パティシエ」に選出され、その名は美食の世界に広がっています。彼女のスイーツは、自然の美しさや季節の変化を独自のデザインで昇華させたものが多く、すべての作品に自分自身の哲学が反映されています。

この新たなパティスリーで楽しめるスイーツは、フランスの伝統と現代のセンスを融合させたものばかりです。営業時間は午前11時から午後8時までですが、第一段階としてイートインメニューがスタート。その後、テイクアウトやデリバリーサービスも順次開始される予定です。

メニューの魅力

「ニナ」では、シグネチャーペストリーや焼き菓子の豊富なラインナップが用意されています。特に注目すべきは、日本限定メニューの「紅芋と栗のモンブラン」や「加賀棒茶と苺のロールケーキ」です。これらは日本の素材に敬意を表し、ニナ氏ならではの繊細な味わいが楽しめます。

シグネチャーペストリー

- リオレ : バニラの甘みとキャラメルの深いコクが絶妙に絡み合い、まるで芸術品のような一品です。食感は心地良く、奥行きのある風味を堪能できます。
- プランタニア : 苺とリュバーブの軽やかなムースが味わえる爽やかなデザートです。花の香りと果実の酸味が調和し、特別なひとときを演出します。
- クラッカンショコラ : しっとりとしたサブレに添えられた塩味が、食感に新たなアクセントを加えています。

日本限定の特別メニュー

- 紅芋と栗のモンブラン : 日本の人気素材を使用し、優しい甘さとカシスの酸味が見事に調和した一品。
- 加賀棒茶と木苺のロールケーキ : ほうじ茶の香ばしさとラズベリーの酸味が新鮮で上品な味わいを生み出します。これらは毎年メニューが変わるため、訪問する度に新しい発見があります。

焼き菓子も必見

また、焼き菓子のセレクションも素晴らしく、「バナナブレッド」や「ブルッキー」など、日常のおやつにもぴったりです。特に「ブルッキー」は濃厚なブラウニーとヘーゼルナッツの融合が楽しめ、甘味と食感を堪能できます。

さらに、「プチガロパン」はアーモンド風味のジェノワーズでチョコレートの楽しい食感と風味が両立した一品。これらの焼き菓子は、日本のお客様にも愛されるように絶妙にアレンジされています。