薪火料理とフレンチの融合！夏限定ディナーコースの魅力

箱根・強羅エリアに位置するホテルインディゴは、2026年の夏期間中に特別なダイニング体験を提供することを発表しました。メインダイニング「リバーサイドキッチン＆バー」では、フランス料理の技法を基に地元の旬な食材を活かした夏限定のディナーコースが登場。総料理長の坂本啓が手掛けるこのコースは、薪火の力強い香りや和の感性を活かし、食材の持つ力を最大限に引き出します。「シェフズスペシャルコース」では、全5品19,000円という贅沢なメニューが用意されており、地金目鯛を使用したブイヤベースがそのハイライトに。料理はどれも繊細な盛り付けが施され、目だけでなく舌でも楽しむことができます。

このコースの一品目は、エビのマリネと桃のヴィシソワーズ。冷たい桃のスープがエビを引き立て、甘さと爽やかさが絶妙に融合しています。それに続くアペタイザーは穴子とフォアグラのテリーヌで、ポルトクリームと胡瓜のサラダが大人の味わいを演出。続いて、香ばしく焼き上げられた地金目鯛を使用したブイヤベースは、様々な魚介のうまみが凝縮されており、箱根に訪れた際には絶対に試したい一皿です。メインディッシュには、ダイヤモンドフジ和牛のグリルが登場し、フランスの伝統的なソースシャスールで仕上げられています。締めくくりは、独自に開発されたインディゴオリジナルのチーズケーキで、フレッシュなレモンと地元のゴーダチーズが豊かな味わいを演出します。

また、地魚や国産牛を楽しめる全4品15,000円の「シグネチャーコース」や、カジュアルなスタイルで薪火料理を味わえるスタンダードコースも選択可能で、どのコースも夏の味覚を楽しむことができます。さらに、食事と宿泊を組み合わせたお得なプランも用意しており、自然豊かな環境の中でのリトリートを提供しています。宿泊プランには、温泉施設も利用できるため、食事の後にリラックスした時間を過ごすことも可能です。

箱根は美しい自然と共存する文化的な要素が豊富です。この地域の魅力を引き出すため、ホテルでは地元文化や歴史を紹介する体験も用意されています。特に夏には「箱根大文字焼」のイベントが開催され、料理と合わせて地域のアクティビティにも参加することができます。

「リバーサイドキッチン＆バー」のダイニングでは、シェフがダイニングの中央で薪火料理をされている姿を目の前で見ながら、特別な料理を楽しむことができ、その場の雰囲気もとても贅沢です。薪火には厳選されたヒノキや楢が使用され、香ばしい煙が料理に深みを与えています。店内のアートに包まれながら、特別な体験と美味しい料理を心ゆくまで楽しんでください。

この夏、特別なディナーコースとともに箱根の自然の中でゆったりとした時間を過ごし、美味しい料理と静かなリラクゼーションを体験してはいかがでしょうか。