浅草ビューホテル、新しい食の旅を沖縄から体験する「味紀行」を開始

浅草ビューホテルで沖縄の恵みを楽しむ「味紀行」

浅草ビューホテルの27階に位置するレストラン「THE ASAKUSA DINING」は、2026年7月1日から「日本各地の食材と食文化」をテーマにした「味紀行」の第三章「沖縄の恵み」をスタートします。これは、ひときわ明るく爽やかな夏の季節に、沖縄の豊かな自然が育んだ食材を特別に取り入れたコース料理の数々をお楽しみいただける機会です。

沖縄食材の魅力

沖縄の恵みを、一皿一皿で表現するため、同レストランでは、中国料理の「Chinese 唐紅花」とフランス料理の「French 蒔絵」の調理長がそれぞれの技法と感性を駆使して、特別な料理を仕立て上げます。コースには、もとぶ牛ややんばるハーブ鶏、グルクン、ミーバイ、さらに沖縄水雲やアップルバナナといった、沖縄を代表する豊かで新鮮な食材が盛り込まれています。これらの食材は、単に沖縄料理を再現するのではなく、各料理長が独自のアプローチで創造されたものです。

沖縄の食材紹介

- もとぶ牛: 沖縄本部町産のブランド牛。この肉はとろけるような柔らかさと、脂の甘みが特徴で、沖縄の温暖な気候で丁寧に育てられています。

- やんばるハーブ鶏: 沖縄本島北部で健康的な飼料を与えられて育成された鶏肉。柔らかくジューシーな肉質で、すっきりとした味わいが楽しめます。

- グルクン: 沖縄の県魚で知られる白身魚。淡白な味わいで、刺身や唐揚げが人気です。

- ミーバイ: 品のある味わいが楽しめるハタ類で、特に刺身や煮付けが好まれる魚です。

- アップルバナナ: 小ぶりながらもリンゴのような香りが特徴で、濃厚な甘さがあります。

- 沖縄水雲: 磯の香りとやわらかな食感が楽しめるもずくで、酢の物やスープにぴったりです。

特別メニューの一部紹介

- 平日ランチ限定コース: 沖縄の鮮魚を使ったベニエや特製唐揚げ、または鶏肉のフレンチ仕立てなどが含まれ、非常にお得です。
- ディナーコース: 黒毛和牛のグリルや黒米のリゾットに沖縄のチャンプルーなど、深い味わいが楽しめる料理が揃いました。

これらの特別コースは2026年8月31日までの期間限定で提供されます。夏の陽射しを浴びた沖縄の食材を存分に楽しむ絶好の機会です。

営業時間と予約方法

「THE ASAKUSA DINING」は、ランチを11:30から15:00まで（ラストオーダー14:00）、ディナーは17:00から21:00（ラストオーダー20:00）まで営業しています。予約はオンラインまたは電話（03-3842-2124）から可能です。ぜひ、沖縄の味覚を通じて新たな食の旅に出かけてみてはいかがでしょうか。