溜池山王にオープン！サステナブル自然派食堂『ウマミタクラミ』

溜池山王に誕生した『ウマミタクラミ』

2023年7月10日、溜池山王に新たな自然派食堂『ウマミタクラミ』がオープンしました。ここでは、持続可能性を重視した料理が楽しめます。店名に表れた「ウマミ」は、良質な食材の旨味を引き出すことにフォーカスしています。

自然派料理の魅力

この食堂は、星付きレストラン出身のシェフが監修しているため、料理の品質は折り紙付きです。特製のキーマカレーは、若手シェフが工夫を凝らした隠し味が効いており、一度食べると虜になる味わい。また、規格外の野菜を使ったサラダは、見た目にも楽しく、健康を気遣う方にもぴったり。これらの料理は、美味しさだけでなく、持続可能な開発目標（SDGs）への配慮から生まれたものです。

コーヒーにもサステナブルな選択を

『ウマミタクラミ』では、食事だけでなくサステナブルコーヒーも取り扱っています。環境に配慮した農業方法で栽培されたコーヒーは、味わい深く、心地よい飲みごたえを提供します。このような商品の選定は、消費者だけでなく製造者にも良い影響を及ぼすことでしょう。

共創による新たな可能性

この事業の背景には、合同会社エネスフィアがサステナブルな店舗ブランディングを担っていることがあります。同社は、短期的な利益追求ではなく、長期的な経済性を地点として社会に貢献することを重視。今回の『ウマミタクラミ』のオープンを機に、他の事業者とも協力し、若手シェフ育成、地元農家の支援、さらには多様な食体験の提供を目指しています。