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支笏湖チップ漁が6月解禁！新たな食の魅力を発信

支笏湖の夏の風物詩、支笏湖チップ漁が6月に解禁され、これを記念に新たに「森と湖のマルシェ」が7月1日にグランドオープンします。このショップは、北海道千歳市の「休暇村支笏湖」内に位置し、支笏湖漁業協同組合との共同プロジェクトとして、日本初の支笏湖チップ専門のアンテナショップを展開しています。

支笏湖チップとは？

「支笏湖チップ」とは、ヒメマス（紅サケの湖沼残留型）の愛称で、特にその美味しさが広く知られています。この魚は1894年に阿寒湖から移植され、120年以上にわたって育まれてきました。「支笏湖チップ」という名前の由来は、アイヌ語で「薄い魚」を意味する言葉から来ています。6月から9月の間に極めて希少な一本釣りで漁獲されるため、フィッシュ・グルメファンにとっては貴重な存在です。

支笏湖の冷たい水が、脂の乗った豊かな味わいを生み出しており、他の魚とは一線を画す独特の風味を感じることができます。この環境が、支笏湖チップを特別なものにしている要因の一つです。

専門ショップ「森と湖のマルシェ」の特徴

「森と湖のマルシェ」では、支笏湖チップの燻製や飯寿司、一夜干しといった加工品を販売します。全ての商品は冷凍で提供され、手軽に美味しさを楽しむことができます。また、館内のレストランでは、夕食の追加一品として姿造りや塩焼きとしても楽しむことができ、鮮度抜群の支笏湖チップを味わうことができます。

取り扱い商品例

• - 支笏湖チップ燻製: 500円（税込）
• - 支笏湖チップ飯寿司: 1,000円（税込）
• - 支笏湖チップ姿造り: 2,200円（税込）
• - 支笏湖チップ塩焼き: 2,200円（税込）

また、ショップでの商品購入は旅行の記念や、お土産にも最適です。

美しい支笏湖と休暇村支笏湖

休暇村支笏湖は、青く澄んだ湖の美しさを望む高台に位置しています。周辺の自然環境も豊かで、多くの野鳥や癒しの空間が広がっています。特に「シマエナガ」といった北海道ならではの野鳥が見られるため、自然観察を楽しむのにもぴったりの場所です。美肌の湯としても知られる温泉があり、旅の疲れを癒すこともできます。

夕食ビュッフェ「夏のしこつこビュッフェ」

さらに、夏の間限定で提供される「夏のしこつこビュッフェ」も見逃せません。道産野菜や新鮮な海鮮を使用した、彩り豊かなメニューによるビュッフェ形式の食事を楽しむことができます。自分だけの“海鮮ケーキ丼”を作る楽しさもあり、食欲をそそる美味しさです。

まとめ

支笏湖チップ専門のアンテナショップ「森と湖のマルシェ」は、希少な地元の味を提供し、訪れる皆様に北海道の美味しさを伝えています。是非、支笏湖の自然に癒されながら、特別な一品を味わいに訪れてみてはいかがでしょうか。

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