日本の伝統文化を感じる食体験がここにある！リニューアルしたtsugugoto cafe

日本の伝統文化を未来へ紡ぐ「tsugugoto cafe」

2022年12月にリニューアルオープンした「tsugugoto cafe」は、アーユルヴェーダと和食を融合させた新たなカフェ体験を提供しています。このカフェでは、地域の伝統調味料や旬の野菜を使った日替わりの一汁三菜メニューが楽しめ、さらに、ヴィーガンスイーツも常時取り揃えています。昼食時には、自然農やオーガニックの食材を使用した料理で、健やかな食事を楽しめること間違いありません。

カフェのこだわり

「tsugugoto cafe」では、日本各地の味噌蔵を巡り、選ばれた伝統調味料を使用。また、フードディレクターの三浦麻貴氏が提案する「日本のアーユルヴェーダ料理」は、身体に優しいだけでなく、栄養バランスも考えられた内容になっています。出汁文化を重んじ、カツオとあご出汁のほか、野菜の端材を使用したプラントベースの出汁も用意されており、環境への配慮も見逃せません。

ファミリーに優しい空間

カフェの内装は、赤ちゃん連れのママや子ども連れのご家族にも配慮されているため、安心して過ごせる座敷スタイルのスペースや、犬連れにも優しいウッドデッキスペースが設けられています。家族や友人と一緒に集える場所として、ニーズに応えるカフェを目指しています。

エシカルショップも併設

リニューアルに際して、店頭では伝統調味料や米の量り売りが増え、エシカルな商品を取り揃えたショップも併設しています。この取り組みは、地域の方々や訪れた人々の日常生活に寄り添い、持続可能なライフスタイルを支援することを目的としています。貴重な日本の食文化を守り、次世代へと伝えることに力を入れています。

季節ごとのポップアップストア

このカフェのもう一つの魅力は、季節ごとに展開される「tsugugoto tsuguhito」というポップアップストアです。毎回異なる地域のゲストバイヤーを招き、地元の魅力を紹介します。最初のゲストバイヤーとして高知からクリエイティブディレクターの町田美紀氏をお招きし、地域の特産物も取り入れた企画を展開する予定です。

特別コラボメニュー

12月には、スキンケアブランド「ビオメディ」とのコラボメニューも登場します。肌常在菌に着目し、免疫力を高める料理を提供。全ての料理は無添加・無化学調味料で作られ、身体を内外から綺麗にすることを目指しています。

このように、tsugugoto cafeはただのカフェに留まらず、地域の文化や伝統を感じることができる場所です。食を通じて日本の良いものを伝え、未来へ繋げていく努力を続けています。ぜひ、一度訪れてその魅力を体験してみてください！