#ジェノベーゼ #ぬま田海苔 #手打ちパスタ

ぬま田海苔と『Pick 'n Pigs』が共演！

創業83年の歴史を持つ『ぬま田海苔』が、新たに手打ちパスタ専門店『Pick 'n Pigs』とのコラボレーションを発表しました。夏季限定で提供される「有明海産初摘み海苔のジェノベーゼ」は、海苔の旨味と爽やかなバジルが融合した特別な一皿です。この商品の魅力を深掘りしていきましょう。

コラボレーションの背景

昨年から続くコロナ禍において、飲食業界は厳しい状況に直面しています。ぬま田海苔は、飲食店を支援し未来の食文化を共に築くためのプロジェクト「食結び」を立ち上げ、飲食店とのコラボ商品をオンラインで販売。これにより、実際の販売利益が飲食店に還元される仕組みを作り出しています。『Pick 'n Pigs』とのコラボ企画もこの一環として生まれました。

「有明海産初摘み海苔のジェノベーゼ」の特徴

このパスタセットでは、香り高い有明海産の初摘み海苔と新鮮なバジルをベースに、シェフ特製のジェノベーゼソースが組み合わさっています。特に特徴的なのが、フランスのシャラン地方で育てられた希少なシャラン鴨のコンフィ。これが濃厚な旨味をパスタに引き立てているのです。

自家製手打ちパスタ

コラボレーションで使用されるのは、細長い「フェデリーニ」という自家製手打ちパスタ。このパスタのサイズは、ソースと絶妙に絡み、モチモチとした食感を楽しむことができます。小麦の香りも楽しめる一品です。

特製のジェノベーゼソース

新鮮なバジルと海苔を融合させた特製のジェノベーゼソースは、口いっぱいに広がる豊かな香りが特徴です。海苔の旨味とオリーブオイルの風味、バジルの爽やかさが絶妙に絡み合い、風味豊かなソースへと仕上がっています。

シャラン鴨のコンフィ

料理のアクセントとして使用されるシャラン鴨のコンフィは、じっくりとオイルで煮込むことにより、濃厚な旨味が凝縮されています。このコンフィは、メインディッシュとしても楽しめる存在感があります。

彩りを添える花穂紫蘇

パスタの仕上げには、色鮮やかな花穂紫蘇がトッピングされ、見た目にも華やかさを加えています。紫蘇の香りが料理全体の印象を引き立てるでしょう。

セットの詳細

「有明海産初摘み海苔のジェノベーゼ」は、二食セットと四食セットが用意されています。2食セットは6,682円（税抜）、4食セットは11,167円（税抜）で販売されています。さらに、到着後は1〜3日以内に召し上がることが推奨されています。

食文化を共に築く

『Pick 'n Pigs』のシェフ、石崎忠烈氏は、コロナ禍の中で美味しい一皿を目指すことで、食材の持つ力強さに魅了されました。シェフは言います。「ぬま田海苔の初摘み海苔は、料理に負けない力を持っています」と。彼の強い意志が、この新しいパスタの誕生を後押ししたのです。ぬま田海苔の4代目当主、沼田晶一朗氏も、「伝統食材の新たな可能性を感じてほしい」と述べ、今後の展望を語ります。

今後も、ぬま田海苔の挑戦は続きます。日本の食文化を未来へ導く新たな取り組みに、ぜひご注目ください。オンラインストアでの購入は、こちらのリンクから可能です：商品ページへ

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