関西で開催予定の「ベジプロジェクトゾーン」でヴィーガン市場を深く理解しよう！

新たなヴィーガン市場を拓く「ベジプロジェクトゾーン」

関西地区での大規模な食品イベント「FOODEX JAPAN in 関西 2024」では、特別なエリア「ベジプロジェクトゾーン」が設けられ、ヴィーガンやプラントベースの商材を紹介します。昨今、環境意識の高まりや動物保護の観点から、ベジタリアンやヴィーガンのスタイルを選ぶ人々が増加しており、日本を訪れる外国人観光客の中にも、約128万人がこの食習慣を持っています。このような中、関西が観光名所として再評価されることに伴い、ベジタリアン・ヴィーガン市場への対応が一層求められています。

エリアの目的と概要

「ベジプロジェクトゾーン」では、動物由来の原材料を全く使わない食品や、ビーフやチーズの代替品、台湾の伝統料理まで幅広い商品が並べられます。このエリアでは、特にヴィーガンやプラントベースの商品に興味を持つ事業者や関係者が集まり、ビジネスチャンスを広げるための情報共有が行われます。

具体的なプログラム

展示会初日は、当NPO法人の代表、川野陽子氏による講演が行われます。ここでは、ヴィーガン・プラントベース市場の基礎知識やトレンドが紹介され、後半にはパネルトークが設けられ、出展者が自らの商品の開発過程や市場開拓に関する経験を共有します。このセッションを通じて、日本のヴィーガン市場の現状や、ベジタリアン・ヴィーガン対応商品を開発する際の実践的なアプローチが学べる貴重な機会となるでしょう。

出展企業について

「ベジプロジェクトゾーン」には、京都グレインシステム株式会社や桐生アドバンステック株式会社など、実績のある企業が名を連ねています。これらの企業は、味や食感にこだわった代替食品を開発し、消費者に新たな選択肢を提供しています。例えば、アーモンドベースのチーズ代替品や、肉類不使用のボロネーゼなど、様々なスタイルの食品が展示されます。これらは、ヴィーガンやプラントベース食にとって欠かせない要素となるでしょう。